Antocianinas augaluose

Antocianinas augaluose

Antocianinai yra grupė polifenolinių pigmentų, kurie visur randami augalų karalystėje. Augaluose antocianinai vaidina ne tik dauginimąsi, pritraukdami apdulkintojus ir sėklų sklaidytuvus, bet ir apsaugodami nuo įvairių abiotinių ir biotinių stresų. Yra sukaupta įrodymų, kad antocianinai pasižymi sveikatą stiprinančiomis savybėmis, todėl antocianinų apykaita tampa įdomiu selekcininkų ir tyrėjų tikslu. Šioje apžvalgoje aptariami šiuolaikiniai antanacianinų kiekiai daržovių daržovėse, ty pipiruose, pomidoruose, baklažanuose ir bulvėse, pažanga, įskaitant antocianinų biochemiją ir biologinę funkciją, taip pat jų genetinę ir aplinkos reguliaciją.

Antocianino pigmentas augaluose

Antocianinaiyra gamtoje plačiai paplitę augalų pigmentai. Jie vaidina svarbų vaidmenį dauginant augalus ir ekofiziologiją bei augalų apsaugos mechanizmus ir yra atsakingi už vaisių ir daržovių spalvą. Nustatyta daug naujų antocianinų struktūrų, įskaitant naujas šeimas, tokias kaip piranoantocianinai ar antocianino oligomerai; jų biosintezės keliai buvo išaiškinti, o genų inžinerijos būdu buvo sukurti nauji augalai su „a la carte“ spalvomis. Be to, sukaupta įrodymų apie jų naudą žmogaus sveikatai ir pradėti tikrinti antocianinų absorbcijos ir biotransformacijos procesai žmogaus organizme. Šie antocianinų tyrimų laimėjimai buvo patikslinti septintajame tarptautiniame antocianinų seminare, vykusiame Porto (Portugalija) 2013 m. Rugsėjo 9–11 d. atsižvelgiant į spalvų išraišką, augalų ir maisto stabilumas, biologinis prieinamumas ar biologinis aktyvumas yra peržiūrimi.

Antocianinų susidarymas augaluose

Antocianinai dažnai gaminami, kai fotosintetinis aktyvumas galimo pigmentacijos vietoje sumažėja dėl sezoninių pokyčių ar įvairių augalų sužalojimų (mechaninių, grybelinių ligų ir kt.). Esant tokioms sąlygoms, angliavandeniai ir kiti sintetiniai produktai linkę kauptis dėl trukdžių translokacijos srovėms. Gausus maistingumas skatina antocianinų susidarymą, kuris daugeliu atvejų gali paspartėti dirbtinai maitinant cukrumi.

Antocianino naudojimas augaluose

Antocianinai yra vandenyje tirpūs natūraliai esantys pigmentai, kurie yra terapiškai naudingi ir kurie mokslininkų susidomėjimo sulaukė fitofarmacijos ir farmakologijos srityse. Įrodymais pagrįstos mokslinės ataskaitos apie antocianinų potencialą ir veiksmingumą jau keletą pastarųjų dešimtmečių padidino jų bandymų klinikinių tyrimų metu ir vaistažolių papildų formavimo procesus. Jų struktūriniai požymiai leidžia jiems absorbuotis ir reaguoti su įvairiomis žmogaus kūno biomolekulėmis, kad būtų naudinga fiziologinė nauda. Antocianinai yra dietinių fenolių 2-fenilbenzopirilio dariniai ir pasižymi antioksidaciniu, priešuždegiminiu ir apsauginiu poveikiu nuo medžiagų apykaitos ir širdies bei kraujagyslių ligų. Antocianinų apykaitą ir jų stabilumą in vivo žmogaus organizme ir laikant po derliaus nuėmimo vis dar reikia atlikti išsamų tyrimą, kad būtų galima iki galo ištirti jų naudą. Šiame skyriuje aptariame chemiją, vaistų vartojimą tautosakoje / tradicinėje medicinoje ir natūralius jų atsiradimo šaltinius. Taip pat aptariami ikiklinikiniai, klinikiniai ir farmaciniai pritaikymai, siekiant pabrėžti vartotojų poreikius ir medicininę antocianinų vertę.

Antocianino funkcijos augaluose

i. Gėlėse ryškiai raudonos ir violetinės spalvos dėl antocianino pigmentų padeda pritraukti apdulkintojus. Vaisiuose spalvingos odos taip pat pritraukia gyvūnų dėmesį, kurie gali suvalgyti vaisius ir išsklaidyti sėklas.

ii. Įrodyta, kad fotosintezuojančiuose audiniuose (pvz., Lapuose ir kartais stiebuose) antocianinas veikia kaip „apsauginis kremas nuo saulės“, apsaugantis ląsteles nuo didelės šviesos pažeidimų sugerdamas mėlynai žalią šviesą, taip apsaugodamas audinius nuo foto slopinimo ar didelio lengvas stresas. Įrodyta, kad taip būna raudonuose jauniklių lapuose, rudens lapuose ir plačialapiuose visžaliuose lapuose, kurie žiemą parausta.

iii. Taip pat buvo pasiūlyta, kad raudona lapų spalva gali užmaskuoti žolėdžių aklų lapus iki raudonų bangos ilgių arba signalizuoti neskanumą, nes antocianinų sintezė dažnai sutampa su neskanių fenolinių junginių sinteze.

iv. Be šviesos slopintojų vaidmens, antocianinai taip pat veikia kaip galingi antioksidantai.

Kaip padidinti antocianino kiekį augaluose

Apdorojus magniu, labai padidėjo antocianinų koncentracija (nuo 15% iki 70%) visuose augaluose, o poveikis padidėjus temperatūrai. Magnio gydymas buvo veiksmingas, kai jis buvo atliekamas sveikiems augalams, nupjautoms šakoms ar atsiskyrusiems žiedų pumpurams. Mūsų rezultatai rodo, kad antocianinų kaita vyksta visuose keturiuose augaluose ir kad pigmentų stabilizavimas gali būti būdas padidinti pigmento koncentraciją.

Kur yra antocianinas?

Antocianinai yra gyvybiškai svarbūs dažomieji pigmentai, kurių yra visuose augalų audiniuose visoje augalų karalystėje. Žodis „Antocianinas“ yra dviejų graikiškų žodžių „Anthos“ ir „Kyanos“ derinys (Anthos=gėlė ir Kyanos=mėlynas). Antocianinai yra natūraliai pasitaikantys junginiai, turintys fitocheminių medžiagų flavonoidų klasę, daugiausia randami vynuose, arbatoje, riešutuose, vaisiuose, kakavoje, javuose, meduje, alyvuogių aliejuje, daržovėse, juoduosiuose serbentuose,Raudonasis kopūstas, raudoni ridikėliai ir juodos morkos.

Dėl didelių antocianino miltelių prašome susisiekti su mumis el. Paštu:herbext@undersun.com.cn

Nuorodos: https: //www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s

https://www.nature.com/articles/137172a0

https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-therapeutic-uses

https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/

https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf