Baltasis šilkmedis Morus alba yra kininis medis arba krūmas. Jame yra balti vaisiai, kurių skonis yra blogas ir panašus į gervuogę. Baltojo šilkmedžio lapai tradicinėje Azijos medicinoje šimtmečius naudojami kaip įvairių maisto papildų dalis. Pastaraisiais metais, tęsiant baltųjų šilkmedžio lapų specifinių komponentų ir galimos jų naudos tyrimus, susidomėjimas jais labai išaugo.
Šiame tinklaraščio įraše aptarsime baltojo šilkmedžio veikliąsias medžiagas ir susijusias funkcines savybes.
Kas yra baltojo šilkmedžio lapas?
Baltojo šilkmedžio (Morus alba L.) lapai šimtmečius buvo naudojami tradicinėje medicinoje visoje Azijoje, ypač Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje. Baltasis šilkmedis iš pradžių buvo auginamas šilkaverpiams auginimo pramonėje. Tradiciškai žmonės geria baltąją šilkmedžio lapų arbatą arba jos ekstraktus, kad išlaikytų cukraus balansą kraujyje, apsaugotų širdies ir kraujagyslių sveikatą ir pagerintų bendrą savijautą.
Fitocheminis profilis ir bioaktyvios sudedamosios dalys
Baltojo šilkmedžio lapuose gausu flavonoidų, alkaloidų, polisacharidų, vitaminų ir mineralų. Tarp jų flavonoliai, tokie kaip kvercetinas ir kempferolis, ir alkaloidai, tokie kaip 1-deoksinojirimicinas (DNJ), buvo plačiai ištirti. Šie junginiai yra glaudžiai susiję su antioksidaciniu aktyvumu, angliavandenių apykaitos reguliavimu ir lipidų apykaitos reguliavimu. [1]
Tai apima:
- Alkaloidai:Konkrečiai polihidroksialkaloidai, su1-deoksinojirimicinas (DNJ)būdamas ryškiausias.
- Flavonoidai:Įskaitant kvercetiną, rutiną ir izokvercitriną.
- Fenolio rūgštys:Tokie kaip chlorogeno rūgštis ir kavos rūgštis.
- Amino rūgštys:Pažymėtina-aminosviesto rūgštis (GABA), kuris yra susijęs su neurologine ir kraujospūdžio nauda.
Antioksidaciniai mechanizmai ir polifenolio kiekis
Oksidacinis stresas yra pagrindinė daugelio lėtinių ligų, įskaitant diabetą, širdies ir kraujagyslių ligas bei neurodegeneracines ligas, priežastis. Manoma, kad baltojo šilkmedžio lapai turi antioksidacinių savybių, visų pirma dėl didelio polifenolių kiekio. Yra žinoma, kad polifenoliai dovanoja elektronus arba vandenilio atomus, taip neutralizuodami reaktyviąsias deguonies rūšis (ROS) ir blokuodami oksidacines grandinines reakcijas. [2]
Literatūra, paskelbta Molecules (2019), rodo, kad flavonoidų kiekis Morus alba žymiai padidina endogeninių antioksidantų fermentų, tokių kaip superoksido dismutazė (SOD) ir glutationo peroksidazės, aktyvumą. Šalindamas laisvuosius radikalus, šilkmedžio lapų ekstraktas padeda sumažinti sisteminį uždegimą, sudarydamas apsauginį barjerą nuo oksidacinės pažaidos.
Poveikis gliukozės atsakui po valgio
Viena iš svarbiausių baltojo šilkmedžio lapų klinikinių savybių yra jų gebėjimas išlyginti gliukozės kiekio kraujyje kreivę po valgio. Hiperglikemija po valgio arba staigus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas po valgio yra pagrindinis 2 tipo diabeto ir širdies ir kraujagyslių komplikacijų rizikos veiksnys. [3]
Klinikiniai tyrimai parodė, kad baltojo šilkmedžio lapų ekstrakto pridėjimas prie angliavandenių{0}}turtingos dietos gali žymiai sumažinti dalyvių gliukozės kiekį kraujyje po valgio. Veikimo mechanizmas yra tas, kad baltojo šilkmedžio lapai reguliuoja angliavandenių virškinimo fermentus žarnyne, sulėtindami sudėtingų angliavandenių skaidymąsi į gliukozę. Tai ypač svarbu funkcinės mitybos požiūriu asmenims, kurių gliukozės tolerancija sutrikusi arba kuriems gresia metabolinis sindromas.
Alfa-gliukozidazės slopinimas ir DNJ
Alfa-gliukozidazės fermentas, esantis plonojoje žarnoje, skaido angliavandenius į gliukozės molekules, kurios vėliau absorbuojamos į kraują. Baltojo šilkmedžio lapuose yra DNJ, alfa-gliukozidazės inhibitoriaus. [4]
Įprastomis sąlygomis alfa{0}}gliukozidazė skaido sudėtingus krakmolus ir disacharidus į gliukozę. Kadangi DNJ yra struktūriškai panašus į gliukozę, jis pirmiausia jungiasi su fermentu, užkertant kelią angliavandenių skilimui. Dėl to cukraus pasisavinimas sulėtėja ir stumiamas toliau virškinamajame trakte. PLoS ONE tyrimai patvirtina, kad šis slopinimas priklauso nuo dozės{4}}, imituojantis farmacinių krakmolo{5}blokatorių, pvz., akarbozės, veikimą, tačiau dažnai turi mažiau šalutinių poveikių virškinimo traktui.
Antimikrobinis ir fitocheminis aktyvumas
Baltasis šilkmedis ne tik skatina medžiagų apykaitą, bet ir turi reikšmingų antibakterinių savybių. [5] Jo lapuose yra specialių fitocheminių medžiagų, tokių kaip šilkmedžio ketonas G ir šilkmedžio alkoholis B, kurie, kaip įrodyta, slopina įvairius patogenus, įskaitant Staphylococcus aureus ir Streptococcus mutans.
Straipsnyje, paskelbtame * International Journal of Molecular Sciences*, teigiama, kad šis antibakterinis poveikis greičiausiai atsiranda dėl augalo gebėjimo ardyti bakterijų ląstelių membranas. Šis plataus spektro fitocheminis aktyvumas paaiškina, kodėl šilkmedžio lapų ekstraktas vis dažniau naudojamas kaip natūralus konservantas ir burnos higienos produktuose.
Taikymas funkciniame maiste ir papilduose
Baltojo šilkmedžio lapuose gausu fitocheminių medžiagų, jie pasižymi įvairia biologine veikla, todėl buvo plačiai naudojami įvairiuose funkciniuose maisto produktuose ir maisto papilduose. Įprastos dozavimo formos yra arbata, kapsulės ir milteliai, kurie gali būti naudojami gėrimams ruošti arba dėti į kokteilius.
- Funkcinės arbatos:Dažnai derinamas su kitomis žolelėmis ir augalais, kad subalansuotų skonį ir palaikytų medžiagų apykaitą.
- Maisto papildai:Paprastai gaminamos kaip baltojo šilkmedžio lapų ekstrakto kapsulės arba milteliai, skirti tiksliai kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Funkcinis maistas:Šilkmedžio lapų milteliai dedami į duoną, makaronus ir jogurtą, kad sumažintų šių produktų glikeminę apkrovą nepakenkiant skoniui.
Ar baltojo šilkmedžio lapai yra saugūs?
Baltasis šilkmedis paprastai laikomas valgomuoju ir yra mažai toksiškas gyvūnams ir žmonėms. Suvartojus didelį baltojo šilkmedžio lapų ekstrakto kiekį, tyrimai su gyvūnais, kuriuose dalyvavo žiurkės ir pelės, nesukėlė neigiamo poveikio ar mirties.
*Šis turinys skirtas tik informaciniams tikslams ir nėra medicininė konsultacija.
Nuorodos
[1] Zhang, Y., Wang, D., Yang, L., Zhou, D., Zhang, J. ir Li, J. (2017). Fitocheminė analizė ir šilkmedžio antioksidacinės veiklos įvertinimas (Morus albaL.) lapai.Fitochemija, 137, 122–130.
[2] Li, X., Wang, X., Chen, D., Chen, S. (2019). Šilkmedžio antioksidacinis aktyvumas ir mechanizmas (Morus albaL.) lapų ekstraktai.Funkcinio maisto žurnalas, 54, 64–72.
[3] Udani, JK, Singh, BB ir Barrett, ML (2009). Šilkmedžio lapų ekstraktas sumažina hiperglikemiją po valgio suaugusiems, kuriems nustatytas normoglikemijos lygis: atsitiktinių imčių, dvigubai aklas, placebu{10}}kontroliuojamas tyrimas.Mitybos ir metabolizmo žurnalas, 2009 m, 1–6.
[4] Asano, N., Yamashita, T., Yasuda, K., Ikeda, K., Kizu, H., Kameda, Y., Kato, A., Nash, RJ, Lee, HS ir Ryu, KS (2003). Polihidroksilinti alkaloidai, išskirti iš šilkmedžių (Morus albaL.) ir jų glikozidazę slopinantis aktyvumas.Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas, 51(26), 7600–7606.
[5] Miyake, Y., Minato, K., Fukumoto, S., Yamamoto, K., Oya-Ito, T., Kawakishi, S. ir Osawa, T. (2014). Nauji stiprūs antioksidaciniai hidroksiflavonoidai šilkmedžio lapuose (Morus alba L.). Natūralių produktų komunikacijos, 9(1), 43–46.
