Kas yra allulozė?
Alluliozė yra cukraus rūšis, primenanti fruktozę, kuri yra natūraliai vaisiuose esantis cukrus.
Jis tiekiamas granuliuota forma ir atrodo kaip kasdienis cukrus. Mokslinis cukraus pavadinimas yra sacharozė. Alluliozė yra mažai kaloringas saldiklis, turintis 70% sacharozės saldumo.
Maisto ir vaistų administracijos (FDA) duomenimis, alulozė suteikia apie 0,4 kalorijos viename grame (g), o tai yra žymiai mažiau nei 4 kalorijos už gramą cukraus. Be to, organizmas įsisavina aluliozę, bet nemetabolizuoja į gliukozę, todėl ji beveik neturi kalorijų. FDA teigimu, alulozė neturi jokio poveikio gliukozės ar insulino kiekiui kraujyje.
Mokslininkai gali gaminti aluliozę laboratorijoje, tačiau ji taip pat natūraliai randama kai kuriuose maisto produktuose, tokiuose kaip džiovinti vaisiai, rudasis cukrus ir klevų sirupas.
Kiti alulozės pavadinimai apima psicozę, d-psicozę, d-aluliozę arba pseudo-fruktozę.
Iš ko gaminama aluliozė
Alluliozė, monosacharidas, dar žinomas kaip psicozė, yra retas cukrus. Jis natūraliai randamas džiovintuose vaisiuose, tokiuose kaip jackfruit, figos ir razinos, tačiau tik nedideliais kiekiais, todėl sunku išgauti iš pirminio šaltinio. Alluliozė yra maždaug 70% saldesnė už sacharozę, jos skonis yra toks pat ir jos cheminė formulė yra ta pati (nors vandenilio ir deguonies atomai yra išdėstyti skirtingai). Gramas gramui alulozės turi maždaug 90% mažiau kalorijų nei sacharozė. Šiuo metu maisto produktuose sunku rasti, tačiau ateityje tai gali pasikeisti. Mokslininkai neseniai atrado būdų, kaip gaminti aluliozę didesniu mastu, todėl ji yra prieinama kaip maisto ingredientas.
Kas yra aluliozės saldiklis?
Allulose yra naujas saldiklis rinkoje. Manoma, kad jis turi cukraus skonį ir tekstūrą, tačiau jame yra minimalus kalorijų ir angliavandenių kiekis. Be to, ankstyvieji tyrimai rodo, kad tai gali būti naudinga sveikatai.
Tačiau, kaip ir vartojant bet kurį cukraus pakaitalą, gali kilti susirūpinimas dėl jo saugumo ir sveikatos poveikio vartojant ilgą laiką.
Kas yra alluliozės milteliai
Alluliozė yra natūralus cukraus pudra be cukraus smaigalio. Šis keto cukraus pudros pakaitalas skonis, kepa, paruduoja ir ištirpsta taip pat, kaip ir cukraus pudra. „Besti“ natūralus saldiklis neturi kalorijų, neturi angliavandenių ir neturi glikemijos indekso.
Iš ko pagaminta alulozė
Alluliozė yra vienas iš daugelio skirtingų cukrų, gamtoje egzistuojančių labai mažais kiekiais. Iš pradžių jis buvo identifikuotas iš kviečių, o nuo to laiko buvo rastas tam tikruose vaisiuose, įskaitant jackfruit, figas ir razinas.
Alluliozės natūraliai yra nedideliais kiekiais įvairių saldžių maisto produktų, tokių kaip karamelės padažas, klevų sirupas ir rudasis cukrus.
Kam naudojama aluliozė
Žmonės naudoja aluliozę kaip cukraus pakaitalą. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu ir nutukę, gali pasinaudoti šiuo cukraus pakaitalu, nes jame yra mažai kalorijų ir jis mažai veikia cukraus kiekį kraujyje.
Kas yra alulozės glikemijos indeksas?
Alluliozė neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje
Atlikdami tyrimus kaip GRAS proceso dalį, mokslininkai nustatė, kad maistingoji saldiklio aluliozė neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje ir iš tikrųjų slopina kitų glikeminių angliavandenių glikemijos atsaką, kai jie tiriami su angliavandeniais arba valgio metu. Kai bandoma kaip viena sudedamoji dalis, nustatyta, kad alulozė neturi glikemijos.
Trys toliau išryškinti tyrimai panaudojo įvairius mokslinius modelius ir padarė tą pačią išvadą - alluliozė neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje:
Atliekant kryžminį tyrimą, kuriame dalyvavo 20 sveikų suaugusiųjų po naktinio pasninko, 7,5 g aliuliozės suvartojimo neturėjo įtakos gliukozės kiekiui kraujyje ar insulino koncentracijai; 5 ir 7,5 g alulozės slopino 75 g kartu vartojamo maltodekstrino glikeminį atsaką (gliukozės kiekį kraujyje po valgio) ir insulino atsaką (insuliną po valgio) [6] .6. Iida T, Kishimoto Y, Yoshikawa Y, Hayashi N, Okuma K, Tohi M, Yagi K, Matsuo T, Izumori K. Ūminis D-psicozės vartojimas sumažina glikemijos atsaką į geriamąjį maltodekstrino tolerancijos testą normaliems suaugusiesiems. J Nutr Sci Vitaminol (Tokijas) 2008; 54: 511-514.
Kito klinikinio tyrimo metu 15 g suaugusiųjų, kuriems buvo diagnozuotas ribinis diabetas, ir 11 suaugusiųjų, kurių glikemija buvo normali, buvo išbandytas 5 g aluliozės arbatoje su įprastu maistu po naktinio pasninko. Šis gydymas slopino įprastinio valgio glikeminį atsaką (gliukozę po valgio), bet ne insulineminį atsaką (insuliną po valgio) tiriamiesiems, kurių glikemija normali, ir tiems, kurie serga ribiniu diabetu, lyginant su maistu be aluliozės [7]. Hayashi N, Iida T, Yamada T, Okuma K, Takehara I, Yamamoto T, Yamada K, Tokuda M. Tyrimas apie D-psicozės gliukozės slopinimo poveikį po valgio esant ribiniam diabetui ir ilgalaikio nurijimo saugumas normaliam žmogui tiriamųjų. Biosci Biotechnol Biochem 2010; 74: 510-519.
Kito bandomojo žmogaus tyrimo, kurį palaikė Tate& Lyle, alulozės gamintojas, dešimt sveikų suaugusiųjų po 12–14 valandų pasninko gavo 25 g aliuliozės arba 25 g gliukozės. Rezultatai parodė, kad tiriamiesiems vartojant aluliozę, gliukozės kiekis kraujyje per dvi valandas po dozės nepakilo aukščiau pradinio lygio. [8] 8. Kendall C, Wolever T, Jenkins A ir kt. Glikemijos indekso laboratorijos, Torontas, Kanada. 2014 gegužės mėn.
Kas yra aluliozės
Alluliozė pirmą kartą buvo nustatyta kviečių lapuose praėjusio amžiaus 4 dešimtmetyje ir nuo to laiko nedideliais kiekiais aptinkama kai kuriuose vaisiuose, įskaitant figas ir razinas, taip pat klevų sirupe.
Skirtingai nuo įprasto cukraus (sacharozės), jis neturi įtakos gliukozės ar insulino kiekiui kraujyje, todėl yra ideali alternatyva tiems, kurie serga 2 tipo cukriniu diabetu arba jam gresia pavojus. Be to, jame beveik nėra kalorijų, jame yra tik 10% cukraus kalorijų, todėl tai yra puiki svorio valdymo priemonė.
alluliozės pakaitalas
Alluliozė yra cukraus rūšis, natūraliai randama tam tikruose maisto produktuose. Kiti žmonių naudojami cukraus pakaitalai yra šie:stevija. aspartamas.
alulozė prieš eritritolį
Jis yra saldesnis už eritritolį, bet vis tiek mažiau saldus nei stalo cukrus. ... Skirtingai nuo cukraus alkoholių, aluliozė praeina pro žarnyno sienelę, tačiau ji vis dar nėra metabolizuojama jūsų organizme. Alluliozės gramas yra 0,4 kalorijos, o tai nėra nieko, bet tai yra maždaug 1/10 dalis, kurią gautumėte iš stalo cukraus!
Allulozės šalutinis poveikis
Pasak FDA, žmonės gali patirti tam tikrą diskomfortą pilve vartojant didelius alulozės kiekius, tačiau šis šalutinis poveikis nėra toksiškas ir paprastai yra laikinas.
Vieno tyrimo metu mokslininkai ištyrė galimą šalutinį poveikį, kai retkarčiais ar reguliariai vartojama aluliozė. Žmonės pranešė apie pilvo šalutinį poveikį vartojant didėjančias aluliozės dozes, įskaitant:
pilvo pūtimas
pilvo skausmas
viduriavimas
sumažėjęs apetitas
praeinančios dujos
pilvo garsai
Ar alluliozė yra dirbtinis saldiklis
Ar Allulose yra dirbtinis saldiklis? Ne. Alluliozė klasifikuojama kaip „retas cukrus“, nes jo&nedideliais kiekiais natūraliai galima rasti keliuose maisto produktuose, įskaitant figas, razinas, melasą ir klevų sirupą. Kaip ir gliukozė ir fruktozė - du komponentai, sudarantys sacharozę arba stalo cukrų, - tai' sa&"; monosacharidas, &"; arba paprasto cukraus.
Kiek saugi yra aluliozė?
Alluliozė atrodo saugi ir vargu ar gali sukelti sveikatos problemų, kai vartojama saikingai. Tačiau, kaip ir bet kurio kito maisto atveju, individualus jautrumas visada yra įmanomas. Santrauka: Tyrimai su gyvūnais, naudojant labai dideles aluliozės dozes iki 18 mėnesių, nenustatė toksiškumo ar šalutinio poveikio požymių.
Ar alluliozė yra tokia pati kaip stevija?
Alluliozė yra natūralus saldiklis, kuris, atrodo, gali lengvai pakeisti cukrų maisto ir gėrimų produktuose. Skirtingai nuo stevijos, vienuolių vaisių ireritritolis, alulozė yra tikrasis cukrus, chemiškai panašus į stalo cukrų. Jis turi panašų skonį ir tekstūrą bei rudumo savybes kaip ir cukrus.
Ar alluliozė yra alkoholis?
Alluliozė yra natūralus mažai kalorijų turintis saldiklis, gaunamas iš tokių šaltinių kaip datulės ir figos, kurio skonis ir tekstūra yra tokie patys kaip stalo cukraus. FDA pavadino jį „retu cukrumi“, todėl tik norėdamas paaiškinti: Alluliozė NĖRA cukraus alkoholis! Jis gyvena savo klasėje, nes iš tikrųjų yra cukrus. Šaunus dalykas: jis turi unikalų mitybos profilį, nes turi panašią cheminę angliavandenių struktūrą, tačiau sudaro tik dalį kalorijų (1/10 įprasto cukraus kalorijų) ir nepadidina cukraus kiekio kraujyje.
Dėl biriosios, stevijos, eritritolio susisiekite su mumis el.herbext@undersun.com.cn
Nuorodos: https: //www.medicalnewstoday.com/articles/326198
https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://www.wholesomeyumfoods.com/shop/sweeteners/allulose/allulose-powdered/
https://allulose.org/allulose-professionals/latest-science/glycemic-index/
https://www.tateandlyle.com/news/what-is-allulose
https://eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar
https://goodsamfoods.com/pages/about-allulose
