Eritritolis prieš sukralozę
Sukralozė, parduodamas kaip „Splenda“, yra kritikuojamas, nes jo šūkis, kad jis yra&"; pagamintas iš cukraus, todėl skonis panašus į cukrų &"; palieka įspūdį, kad tai natūralus cukrus. Tai ne' t. Gamtoje jis nepasitaiko, bet gaminamas apdorojant cukrų chloru, kuris neleidžia organizmui jį sudeginti energijai gauti. Kadangi jo skonis yra 600 kartų saldesnis nei cukraus, labai mažai reikia, kad gautumėte tokį patį saldumą kaip stalo cukrus. Kyla klausimų dėl jo saugumo, tačiau nėra jokių įrodymų apie problemas, jei jis naudojamas pagrįstai.
Idealus dirbtinis saldiklis būtų cukraus skonio ir toks pat saldus kaip cukrus be kalorijų ir poskonio. Jis taip pat lengvai ištirpsta vandenyje, yra stabilus kaitinant, neskatina dantų ėduonies ir yra saugus bei ekonomiškas naudoti. Atrodo, kad eritritolis atitinka visus šiuos tikslus, išskyrus kainą.
Eritritolisyra natūralus saldiklis, randamas vaisiuose, tokiuose kaip vynuogės, melionai ir kriaušės. Mūsų mityba paprastai tiekia 50–100 miligramų eritritolio per dieną, o tai nesuteikia daug saldumo. Eritritolis yra cukraus alkoholis, toks kaip sorbitolis ir kai kurie kiti cukraus pakaitalai, tačiau molekulė yra mažesnė - vietoj šešių anglies. Skirtingai nuo sorbitolio, eritritolis nesukelia viduriavimo ar kitų skrandžio problemų, nes yra lengvai absorbuojamas.
sukralozės ir eritritolio konversija
| Stalo cukrus | 1 valgomasis šaukštas | ¼ puodelio | 1/3 puodelio | ½ puodelio | 1 puodelis |
| „Sweet Leaf Sweet Drops“ skysta Stevija | 1/8 šaukštelio | ½ šaukštelio | 2/3 šaukštelio | 1 šaukštelis | 2 šaukšteliai |
| DABAR „Stevia“ ekstrakto milteliai | 1/62 šaukštelio | 1/16 šaukštelio | 1/12 šaukštelio | 1/10 šaukštelio | ¼ šaukštelio |
| Pasukti* | 1 valgomasis šaukštas | ¼ puodelio | 1/3 puodelio | 1/2 puodelio | 1 puodelis |
| „NuSweet“ skysta sukralozė | 3 lašai | 12 lašų | 15 lašų | 24 lašai | 48 lašai |
| Universalus mišinys „Pyure Organic Stevia“* | ½ šaukštelio | 1/8 puodelio | 1/6 puodelio | ¼ puodelio | ½ puodelio |
| Ksilitolis* | 1 valgomasis šaukštas | ¼ puodelio | 1/3 puodelio | ½ puodelio | 1 puodelis |
| Apipjaustykite sveiką mamos saldų mišinį* | ½ šaukštelio | 2 šaukšteliai | 1 valgomasis šaukštas | 1 valgomasis šaukštas + 2 šaukštelis | 3 šaukštai |
| Eritritolis* | 1 valgomasis šaukštas + 1 šaukštelis | 1/3 puodelio | 1/3 puodelio + 2 valg | 2/3 puodelio | 1 1/3 puodelio |
| Grynas vienuolis | 0,04 šaukštelio | 1/6 šaukštelio | ¼ šaukštelio | 1/3 šaukštelio | 2/3 šaukštelio |
| Vienuolio vaisiai žaliose* | 1 valgomasis šaukštas | ¼ puodelio | 1/3 puodelio | ½ puodelio | 1 puodelis |
| Lakanto Monkfruit 1: 1 cukraus pakaitalas* | 1 valgomasis šaukštas | ¼ puodelio | 1/3 puodelio | ½ puodelio | 1 puodelis |
Ar eritritolis yra geresnis už sukralozę?
Eritritolis: dideli kiekiai (daugiau nei apie 40 ar 50 gramų arba 10 ar 12 šaukštelių) šio cukraus alkoholio kartais sukelia pykinimą, tačiau mažesni kiekiai yra gerai. (Jautrumas įvairiems asmenims skiriasi.) Eritritolis, kurio nedidelis kiekis natūraliai atsiranda kai kuriuose vaisiuose, yra apie 60–70 procentų toks saldus kaip stalo cukrus ir turi ne daugiau kaip dvidešimtadalį kalorijų. Skirtingai nuo didelio stiprumo saldiklių, eritritolis suteikia didžiausią ir „burnos kvapą“.
sukralozė: mes vertiname sukralozę atsargiai. Ta pati laboratorija, kuri nustatė, kad aspartamas sukelia vėžį, taip pat paskelbė (bet dar nepaskelbė) savo išvadas, kad sukralozė sukėlė leukemiją pelėms, kurios buvo paveiktos iki gimimo.
eritritolis prieš steviją
Eritritolis yra cukraus alkoholio rūšis, dažnai pridedama prie maisto produktų kaip mažai kalorijų turintis saldiklis.
Jis natūraliai randamas tokiuose maisto produktuose kaip vaisiai ir grybai, taip pat gali būti gaminamas fermentuojant paprastą cukrų, esantį kukurūzuose, su mielėmis.
Galite nusipirkti eritritolio miltelių ir naudoti juos vietoje cukraus ruošdami mėgstamus kepinius, užkandžius ir gėrimus.
Kita vertus, stevija yra natūralus saldiklis, gautas iš Stevia rebaudiana, augalo, kilusio iš tam tikrų Pietų Amerikos vietų, lapų.
Jis dažnai naudojamas kaip įprasto cukraus alternatyva ir jo galima rasti daugelyje mažo kaloringumo produktų.
Norsstevijayra plačiai prieinama miltelių pavidalu, daugelis veislių yra pagamintos iš rebaudiosido A - labai koncentruoto junginio, išgauto iš stevijos augalo lapų. Šios veislės dažnai maišomos su kitais saldikliais, įskaitant eritritolį.
SANTRAUKA
Eritritolis yra cukraus alkoholis, natūraliai randamas daugelyje maisto produktų ir gaminamas iš paprastų kukurūzų cukrų. Tuo tarpu stevija yra natūralus saldiklis, gautas iš Stevia rebaudiana lapų.
Lyginant maistines medžiagas eritritolyje ir stevijoje
Tiek eritritolis, tiek stevija turi žymiai mažiau kalorijų ir angliavandenių nei įprastas cukrus.
Pavyzdžiui, stalo cukrus turi apie 4 kalorijas grame.
Tuo tarpu eritritolyje yra tik 5% cukraus kalorijų, kurių gramas yra maždaug 0,2 kalorijos. Jis taip pat yra tik apie 60–80% toks saldus kaip įprastas cukrus.
Panašiai, stevija laikoma ne maistingu saldikliu, tai reiškia, kad ji beveik neturi kalorijų.
Stevijos ekstraktuose gali būti keli skirtingi iš stevijos lapų išgauti junginiai, kurie gali būti 50–400 kartų saldesni už įprastą cukrų.
Nors stevijoje yra nedidelis kiekis tam tikrų vitaminų ir mineralų, jie paprastai pašalinami perdirbimo metu.
Be to, kadangi abu saldikliai naudojami tik nedideliais kiekiais, mažai tikėtina, kad jie prisidės prie jūsų mitybos daugelio maistinių medžiagų.
SANTRAUKA
Eritritolyje yra 0,2 kalorijos grame ir jis yra 60–80% toks saldus kaip cukrus. Stevija yra be kalorijų ir gali būti 50–400 kartų saldesnė už cukrų, atsižvelgiant į konkrečius joje esančius junginius.
ksilitolis prieš eritritolį
Ksilitolis yra išgaunamas iš kukurūzų arba kietmedžio medžių. Glikemijos skalėje jis užima septintą vietą. Mūsų „YouFirst“ ksilitolis pagamintas iš kukurūzų kruopų. Kukurūzai yra pageidaujamas ksilitolio šaltinis, jis yra daug tvaresnis ir draugiškesnis aplinkai. Kinijoje dauguma kukurūzų yra nuimami rankomis, todėl derliaus nuėmimo metu susidaro didelės krūvos kukurūzų burbuolių, kurias reikia išmesti. Norėdami to atsikratyti, jie stato ksilitolio gamybos įrenginius.
Eritritolis yra cukraus alkoholis, pagamintas iš cukraus, į kurį pridėta fermentacijos medžiagos. Natūraliai jo yra vaisiuose, tokiuose kaip kantalopė, taip pat vynuogėse. Tai taip pat yra natūralus bakterijų fermentacijos mūsų virškinimo sistemoje šalutinis produktas. Paprastai jis gaminamas iš gliukozės, gaminamos iš kukurūzų arba kviečių krakmolo. Šis procesas mums paaiškinamas šiek tiek išsamiau: „krakmolas pirmiausia apdorojamas fermentais (specialiais baltymais), kurie krakmolą suskaido į gliukozę. Tada ši gliukozė sumaišoma su mielėmis, tokiomis kaip Moniliella pollinis arba Trichosporonoides megachliensis, o mielės fermentuoja gliukozę, kad susidarytų eritritolis. Tada fermentuotas mišinys kaitinamas (siekiant sunaikinti mieles) ir išdžiovinamas (užvirinant visą vandenį), kad susidarytų eritritolio kristalai. Tada šie kristalai plaunami (pašalinami nešvarumai), iš naujo ištirpinami, dar kartą išgryninami (naudojant specialų cheminį filtrą) ir galiausiai išskiriami kieto pavidalo, o tada eritritolis yra saugus žmonėms.
Ar eritritolis yra saugus inkstams
Duomenys apie gyvūnus ir žmones rodo, kad pridėtų cukrų vartojimas gali pažeisti inkstus ir su tuo susijusius medžiagų apykaitos sutrikimus, kurie padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Svarbu tai, kad pridėtų cukrų vartojimas sukelia žmogaus atsparumą insulinui ir padidina šlapimo rūgštį, o tai abu padidina gliukozės konversiją.
Dėl sukralozės ir eritritolio miltelių susisiekite su mumis el. Paštu:herbext@undersun.com.cn
Nuorodos: https: //www.austinchronicle.com/columns/2005-10-28/303783/
https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/
https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/sugar-in-food-which-sweeteners-are-the-safest-and-which-should-you-avoid/
https://www.healthline.com/nutrition/erythritol-vs-stevia#nutrient-comparison
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/xylitol-vs-erythritol
