Ar inulinas padidina cukraus kiekį kraujyje?
Praėjusį pavasarį Europos Komisija leido pateikti teiginį apie sveikatingumą pagal 13.5 straipsnį, susiejantį cikorijų šaknų pluošto sudedamąsias dalisInulinooligofruktozės su pagerėjusiu gliukozės kiekiu kraujyje. Dabar mokslinis tyrimas, kuriuo buvo pagrįsta peticija dėl teiginio apie sveikatingumą, buvo paskelbtas Europos mitybos žurnale.
Teiginio apie sveikatingumą 13.5 straipsnio prielaida yra ta, kad keičiant ne mažiau kaip 30 % cukraus kiekio maisto produktuose ir gėrimuose, cikorijos šaknų pluoštas gali padėti sumažinti vartotojo atsaką į gliukozės kiekį kraujyje po gimdymo. Bendrovės gali vartoti teiginį apie sveikatingumą: "Maisto / gėrimų, kurių sudėtyje yra cikorijų šaknų pluošto/ inulino / oligofruktozės, vartojimas vietoj cukrų sukelia mažesnį gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą po jų vartojimo, palyginti su cukraus turinčiais maisto produktais / gėrimais."
"European Journal of Nutrition" atsitiktinių imčių, dvigubai aklas, placebu kontroliuojamas kryžminio perėjimo tyrimas buvo atliktas dviejose dalyse 40-42 sveikiems suaugusiems asmenims. Viename tyrime buvo tiriamas poveikis gliukozės ir insulino poveikiui kraujyje po to, kai tiriamieji suvartojo 250 g jogurto gėrimo, kuriame 20% sacharozės buvo pakeista oligofruktozė. Antruoju tyrimu buvo tiriamas poveikis gliukozės ir insulino poveikiui kraujyje po to, kai tiriamieji suvartojo 110 g porcijos vaisių želė, kurioje 30% sacharozės buvo pakeista inulinu. Abiejuose tyrimuose placebo tiriamiesiems buvo suteiktos to paties maisto produktų pilno cukraus versijos.
Jogurto ir oligofruktozės tyrimo metu tiriamiesiems gliukozės atsakas kraujyje sumažėjo 14% ir insulino atsakas sumažėjo 17%, palyginti su placebu. Vaisių želė / inulino tyrimo metu tiriamiesiems gliukozės atsakas kraujyje sumažėjo 16% ir insulino atsakas sumažėjo 40%.
Kaip rašoma "Beneo" pranešime spaudai, "duomenų koreliacijos analizė taip pat išryškino kuo daugiau cukraus bus pakeista cikorijų šaknų pluoštu, tuo mažesnis gliukozės atsakas kraujyje. Linijinis nuolydis rodo, kad šį poveikį galima pamatyti su mažiau nei 20% cukraus pakeitimo, kuris yra žemiausias lygis, kuris buvo eksperimentiškai išbandytas."
Tyrimą atliko Oksfordo Brookes universiteto Oksforde (Jk) mokslininkai. Autoriai posited, "Sumažinti gliukozės kiekio kraujyje atsaką į maisto produktus su cikorijos inulino ar oligofructose, o ne cukrų, galėtų prisidėti prie prevencijos ir sumažinti lėtinių medžiagų apykaitos ligų riziką. Esant tinkamoms oligofruktozės ir inulino, kaip cukraus pakaitalų maisto produktuose, savybėms, tai būtų galima pasiekti be kompromisų skonio ir jutimo savybių atžvilgiu, o tai yra būtina, kad vartotojai tokius maisto produktus priimtų kasdieniame gyvenime."
Kaip aiškina Beneo, cikorijų šaknų pluoštai, tokie kaip inulinas ir oligofruktozė, "nėra virškinami žmogaus fermentų, todėl jie neprieinami gliukozės išsiskyrimui į kraują, užtikrinant, kad jų vartojimas nepadidins gliukozės kiekio kraujyje".Cikorijų šaknų pluoštaitarnauja dvejopais tikslais: be gliukozės atsako į kraują sumažėjimo, jie yra prebiotiniai ir maistinių skaidulų šaltinis. Jie gamina gerus cukraus pakaitalus, nes jie turi saldų skonį.
Ar inulinas greitai sulaužo?
Inulinas yra krakmolas ir turi apie 5 kalorijas vienai porcijai, su maždaug 3 gramais angliavandenių. Pagal kai kuriuos labai griežtus protarpinio badavimo metodus tos kalorijos kartu su tuo, kad inulinas yra cukraus forma, greitai sulaužys.
Tačiau inulinas nėra absorbuojamas viršutiniame virškinimo trakte, o tai reiškia, kad jis nėra metabolizuojamas kaip ir kiti krakmolai. Tai reiškia, kad dauguma žmonių neturės insulino reakcija, kai vartoja inulino. Jei jums nutraukti greitai reiškia valgyti viską, kas sukelia insulino reakciją, tada inulinas turėtų būti saugus.
Cikorijų kava gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje
Cikorijos šaknyje yra inulino, pluošto tipo, kuris, kaip įrodyta, padeda valdyti cukraus kiekį kraujyje tiek žmonių, tiek gyvūnų tyrimuose.
Neseniai atliktas tyrimas gydė diabetines žiurkes cikorijomis inulinu aštuonias savaites. Ji nustatė, kad ji padėjo kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, gerinant būdą, kad angliavandeniai buvo metabolizuojami (10Trusted Šaltinis).
Nors cikorijos inulino poveikio cukraus kiekiui kraujyje tyrimai yra riboti, keletas kitų tyrimų parodė, kad inulinas gali turėti teigiamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir atsparumui insulinui.
Insulinas yra hormonas, kuris transportuoja cukrų iš kraujo į raumenis ir audinius, kur jis gali būti naudojamas kaip kuras. Atsparumas insulinui, kuris ilgą laiką pasireiškia dideliu insulino kiekiu, gali sumažinti šio hormono veiksmingumą ir sukelti didelį cukraus kiekį kraujyje.
Vieno nedidelio tyrimo metu inulinas sumažino atsparumą insulinui 40 žmonių, sergančių prediabetais (11Trusted Source).
Kitame tyrime, papildant 10 gramų inulino per parą padėjo sumažinti nevalgius cukraus kiekį kraujyje beveik 8,5% tarp 49 moterų, sergančių cukriniu diabetu (12Trusted Šaltinis).
Tačiau dauguma tyrimų yra orientuoti į inuliną, o ne į cikorijas. Reikia tolesnių tyrimų, kad būtų nustatytas pačios cikorijų kavos poveikis cukraus kiekiui kraujyje.
Ar inulinas maitina blogas bakterijas?
Inulinas ir FOS yra veiksmingi prebiotikai. Jie pagerina dviejų pagrindinių sveikų žarnyno bakterijų grupių Lactobacillus ir Bifidobacteria koncentraciją. Deja, inulinas ir FOS turi du DIDELIUS įsipareigojimus. Pirma, jie taip pat maitina blogas bakterijas, ypač oportunistines ir ligas sukeliančias bakterijas, tokias kaip Klebsiella, Clostridia (manau, C. diff) ir E. coli. Tai turi prasmę, nes šie blogi vaikinai taip pat yra normalios floros dalis ir išsivystė tą patį afinitetą į energiją iš maistinių skaidulų. Mes tiesiog nenorime, kad jie galėtų klestėti; vienas klaidingas žingsnis ir jie gali perimti. Jūs negalite nusikratyti E. coli ar C. diff infekcijos lengvai, tai dažnai sukelia atsirandančią medicininę priežiūrą ar hospitalizavimą.
Inulinas ir gliukozės kiekis kraujyje
Inulinas yra sudėtingas angliavandenis, priklausantis junginių klasei, vadinamai fruktais. Inulinas šimtmečius buvo vartojamas augalų šaltiniuose žmonijoje ir yra labiausiai koncentruotas cikorijose, Jeruzalės artišokuose, česnakuose, poruose ir svogūnuose. Jis gali būti išgaunamas iš išgrynintų koncentruotų šaltinių, tokių kaip cikorijų šaknis, ir naudojamas maisto produktų technologinėms ir maistinėms savybėms stiprinti. Manoma, kad inulinas turi daug tirpių maistinių skaidulų savybių, tokių kaip gebėjimas sumažinti lipidų kiekį kraujyje ir stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Be to, įrodyta, kad inulinas didina bifidobakterijų ir laktobacilų augimą ir gerina žarnyno aplinką.
Dėl birių inulino miltelių susisiekite su mumis el. paštu:herbext@undersun.com.cn
Nuorodos:https://www.nutritionaloutlook.com/view/cikorijos-šaknis-inulinas-ir-oligofruktozė-mažesnis-kraujo-gliukozė-atsakas-eu-health-claim-study
https://www.ifbuddy.com/nutrition/does-inulin-break-a-fast/
https://www.healthline.com/nutrition/chicory-coffee#TOC_TITLE_HDR_5
https://drnealsmoller.com/blog/prebiotics-vs-probiotics-optimizing-gut-health-naturally/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531799001529
