Kodėl Stevija uždrausta kai kuriose šalyse?

Stevija, anatūralus saldiklisgautas iš lapųStevia rebaudianaaugalas, visame pasaulyje išpopuliarėjo kaip cukraus pakaitalas dėl nulinio kalorijų kiekio ir natūralios kilmės. Tačiau, nepaisant plačiai paplitusio naudojimo kai kuriuose regionuose, kai kuriose šalyse stevija buvo apribota arba visiškai uždrausta. Šiame straipsnyje bus nagrinėjama prieštaringa stevijos istorija, išnagrinėtos jos uždraudimo įvairiose šalyse priežastys ir aptariamas stevijos reguliavimo statusas šiandien. Be to, aptarsime, ar yra geresnių, natūralesnių stevijos alternatyvų, ir pristatysime naujus saldiklius, tokius kaip saldūs baltymai.

Istorija, kodėl stevija buvo uždrausta arba apribota tam tikrose šalyse, yra sudėtinga, apimanti susirūpinimą dėl pavojaus sveikatai, reguliavimo kliūčių ir politinio spaudimo. Norint visiškai suprasti šią problemą, svarbu įsigilinti į istorinį kontekstą ir ginčus, susijusius su stevijos, kaip saldiklio, sauga ir veiksmingumu.

Prieštaringa Stevijos istorija

Stevijos, kaip saldiklio, istorija siekia šimtus metų, o vietinės Pietų Amerikos kultūros naudojo ją kaip natūralų maisto ir gėrimų saldiklį. Tačiau XX amžiaus pabaigoje stevijos įvedimas į tarptautines rinkas buvo sutiktas skeptiškai ir pasipriešino, ypač Jungtinėse Valstijose ir Europoje.

Devintajame ir dešimtajame dešimtmečiuose stevija tapo populiariu sveiko maisto produktu, ypač tiems, kurie bando sumažinti cukraus vartojimą. Tačiau ji susidūrė su prieštaravimu iš pagrindinių cukraus ir dirbtinių saldiklių pramonės, kuri manė, kad tai kelia grėsmę savo rinkos daliai. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) iš pradžių uždraudė steviją kaip maisto priedą 1991 m., remdamasi susirūpinimu dėl jos saugumo ir galimo pavojaus sveikatai.

Kodėl FDA turėjo problemų su Stevia?

FDA susirūpinimas dėl stevijos daugiausia kilo dėl ankstyvų tyrimų, kurie parodė galimą pavojų sveikatai, susijusį su stevijos vartojimu, ypač dėl jos poveikio vaisingumui ir galimo vėžio atsiradimo. Šie tyrimai pirmiausia buvo pagrįsti tyrimais su gyvūnais, o įrodymai, siejantys steviją su šiomis sveikatos problemomis, nebuvo įtikinami. Tačiau FDA laikėsi atsargaus požiūrio, o stevija buvo klasifikuojama kaip nesaugus maisto priedas.

Kita priežastis, dėl kurios FDA iš pradžių atmetė steviją, buvo jos natūrali būklė. Skirtingai nuo dirbtinių saldiklių, tokių kaip aspartamas ir sacharinas, kuriems buvo atlikti išsamūs moksliniai tyrimai, stevijai nebuvo taikomi tokie pat griežti reguliavimo procesai. Klinikinių tyrimų ir išsamių tyrimų trūkumas paskatino FDA laikytis konservatyvesnės pozicijos.

Įvairus stevijos gydymas visame pasaulyje

Nors stevija susidūrė su didelėmis reguliavimo kliūtimis Jungtinėse Valstijose, kitose pasaulio dalyse jos gydymas buvo įvairesnis. Tokiose šalyse kaip Japonija, Pietų Korėja ir Paragvajus (kur stevija yra gimtoji) stevija buvo plačiai priimta ir naudojama dešimtmečius be tų pačių rūpesčių. Visų pirma Japonija jau seniai naudoja steviją kaip saldiklį gaiviuosiuose gėrimuose ir kituose produktuose. Priešingai, tokios šalys kaip Kanada, Australija ir kai kurios Europos dalys iš pradžių laikėsi atsargesnio požiūrio.

Europos Sąjungoje stevija buvo uždrausta iki 2011 m., kai Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) atliko išsamią turimų mokslinių įrodymų apžvalgą. Po šios peržiūros EMST padarė išvadą, kad steviją saugu vartoti reguliuojamais kiekiais, todėl ji galiausiai buvo patvirtinta.

Tačiau kai kurios šalys ir toliau riboja arba draudžia steviją, remdamosi nuolatiniu susirūpinimu dėl jos saugumo. Šiuos draudimus dažnai įtakoja vietos sveikatos taisyklės, politinis pramonės spaudimas ir kultūrinis požiūris į natūralius, o ne dirbtinius produktus.

Stevijos teisinis statusas Jungtinėse Valstijose bėgant metams labai pasikeitė. Nors 1990-ųjų pradžioje FDA uždraudė steviją kaip maisto priedą, šiandien ji yra plačiai prieinama įvairiomis formomis, įskaitant stevijos pagrindu pagamintus saldiklius, maisto papildus ir tokius produktus kaip gaivieji gėrimai.

Dabartinė būsena: kur šiandien yra Stevija JAV?

2008 m. FDA pakeitė savo poziciją dėl stevijos, kai patvirtino stevijos ekstraktų, ypač Rebaudioside A (Reb A), labai išgrynintos stevijos formos, naudojimą. Šis patvirtinimas gautas po to, kai mokslinės apžvalgos parodė, kad Reb A yra saugus vartoti maiste ir gėrimuose. Tačiau patvirtinimas buvo apribotas tam tikromis stevijos ekstraktų rūšimis, o sveiki stevijos lapai liko uždrausti kaip maisto priedas Jungtinėse Valstijose.

Šiandien prekybos centrų lentynose dažniausiai randami produktai, kurių sudėtyje yra Reb A, pvz., Stevia in the Raw, Truvia ir Pure Via. Šiuos produktus FDA laiko saugiais vartoti žmonėms, o jų naudojimas maiste ir gėrimuose nuolat auga, ypač tarp tų, kurie ieško natūralių cukraus ir dirbtinių saldiklių alternatyvų.

Tačiau, nors stevija nebėra uždrausta JAV, sveiki stevijos lapai ir neapdoroti stevijos ekstraktai vis dar nėra patvirtinti tiesioginiam naudojimui maiste ir gėrimuose. Jie leidžiami maisto papilduose, tačiau turi atitikti specialius reguliavimo reikalavimus.

Įvairios Stevijos formos ir jų reguliavimo statusas

Stevijos reguliavimo aplinka labai priklauso nuo jos naudojimo formos. Rinkoje yra keletas skirtingų rūšių stevijos produktų, kurių kiekvienam taikomos skirtingos taisyklės.

Visi Stevijos lapai: FDA nepatvirtino sveikų stevijos lapų ir neapdorotų ekstraktų naudoti maisto produktuose. Jie tiekiami kaip maisto papildai, tačiau paprastai nėra pripažinti saugiais (GRAS) tiesiogiai naudoti maisto produktuose.

Išgryninti Stevijos ekstraktai (Reb A): Labai rafinuoti stevijos ekstraktai, ypač rebaudiosidas A, FDA laikomi saugiais naudoti maiste ir gėrimuose. Šie ekstraktai naudojami komerciniuose saldikliuose, tokiuose kaip Truvia ir Pure Via.

Stevijos mišiniai: Kai kurie stevijos produktai maišomi su kitais saldikliais ar ingredientais, siekiant pagerinti skonį, tekstūrą ar saldumą. Šiems mišiniams dažnai taikomos skirtingos taisyklės, atsižvelgiant į konkrečias juose esančias sudedamąsias dalis.

Kadangi dėl stevijos ir toliau kyla diskusijų dėl reguliavimo ir su sveikata, daugelis vartotojų ieško kitų natūralių saldiklių, kurie galėtų pasiūlyti panašią naudą be ginčų, susijusių su stevija.

Problemos su kitais alternatyviais saldikliais

Nors rinkoje yra daug alternatyvių saldiklių, daugelis iš jų yra susirūpinę:

aspartamas: Šis dirbtinis saldiklis buvo susijęs su susirūpinimu dėl ilgalaikio poveikio sveikatai, įskaitant galimą ryšį su vėžiu ir neurologiniais sutrikimais, nepaisant reguliavimo institucijų, tokių kaip FDA, patvirtinimo.

Sukralozė(Splenda): Sukralozė plačiai naudojama gaminiuose be cukraus, tačiau ji sulaukė kritikos dėl galimo žalingo žarnyno sveikatai ir kai kurių žmonių virškinimo problemų.

Agavos sirupas: Nors agavų sirupas parduodamas kaip „natūralus“ saldiklis, jame yra daug fruktozės ir jis siejamas su galima rizika kepenų sveikatai ir medžiagų apykaitos problemoms.

Ksilitolis ir sorbitolis: Šie cukraus alkoholiai dažnai naudojami becukrėje gumoje ir saldainiuose, tačiau vartojant dideliais kiekiais, gali atsirasti virškinimo sutrikimų ir pilvo pūtimas.

Viena nauja alternatyva stevijai ir kitiems saldikliams yra saldūs baltymai. Tai natūraliai atsirandantys baltymai, randami tokiuose augaluose kaipTaumatinas, Monellinas, irMirakulinas. Saldūs baltymai suteikia intensyvų saldumą be kalorijų ir gali būti puikus pasirinkimas ieškantiems natūralaus saldiklio be pašalinio stevijos ar dirbtinių alternatyvų poveikio.

Saldūs baltymai dar nebuvo plačiai komercializuoti, tačiau jų potencialas pakeisti saldiklių rinką yra reikšmingas. Jie jau naudojami kai kuriose pasaulio vietose ir yra aktyviai tiriami dėl platesnio naudojimo maiste ir gėrimuose.

Stevijos uždraudimas kai kuriose šalyse, ypač XX amžiaus pabaigoje, visų pirma buvo susijęs su išsamių mokslinių tyrimų stoka ir susirūpinimu dėl galimo pavojaus sveikatai. Laikui bėgant, nauji tyrimai ir labiau patobulinti stevijos ekstraktai, tokie kaip Rebaudioside A, padėjo sumažinti kai kurias iš šių problemų. Nors stevija dabar yra plačiai prieinama daugelyje šalių, jai vis dar taikomos skirtingos taisyklės, priklausomai nuo jos formos.

Galiausiai stevijos saugos ir veiksmingumo klausimas pabrėžia platesnį iššūkį, susijusį su natūraliais ir sintetiniais ingredientais šiuolaikinėje maisto sistemoje. Kadangi vartotojai ir toliau reikalauja sveikesnių, natūralesnių cukraus alternatyvų, stevija greičiausiai išliks pagrindinė veikėja, tačiau jos teisinė ir mokslinė kelionė toli gražu nesibaigė. Ar tai „geriausias“ saldiklis, ar ne, priklauso nuo individualių pageidavimų, sveikatos problemų ir nuolatinio kitų natūralių alternatyvų, tokių kaip saldūs baltymai, kūrimo.

Nuorodos:

Maisto ir vaistų administracija (FDA)

FDA pozicija dėl Stevijos ir saldiklių:

FDA. (2008).FDA pareiškimas dėl Stevia ir Stevia produktų saugos. Gauta iš https://www.fda.gov

FDA patvirtino Rebaudioside A (Reb A) naudoti maisto produktuose ir gėrimuose:

FDA. (2008).FDA patvirtina Rebaudioside A naudojimą kaip saldiklį. Gauta iš https://www.fda.gov

Europos maisto saugos tarnyba (EFSA)

EFSA apžvalga apie Steviją ir jos saugą maisto produktuose:

EFSA. (2010).Steviolio glikozidai: saugumas ir leistina paros dozė. EFSA leidinys, 8(4), 1537. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1537

EFSA patvirtino stevijos naudojimą maisto produktuose Europos Sąjungoje:

EFSA. (2011).Mokslinė nuomonė apie steviolio glikozidus. Gauta iš https://www.efsa.europa.eu

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO)

PSO pozicija dėl Stevia ir jos saugumo:

PSO. (2009).Stevija kaip saldiklis: jos poveikio sveikatai apžvalga. PSO maisto saugos ataskaita. Gauta iš https://www.who.int

Stevia pramonės ataskaitos ir rinkos tyrimai

Stevijos ir saldiklių rinkos tyrimai:

„Grand View“ tyrimas. (2023).Stevia rinkos dydžio, akcijų ir tendencijų analizės ataskaita pagal tipą (Stevia ekstraktas, stevijos mišiniai), pagal paskirtį (maistas ir gėrimai, vaistai) ir segmentų prognozės, 2023-2030. Gauta iš https://www.grandviewresearch.com

Stevijos poveikio sveikatai moksliniai tyrimai

Stevijos poveikio sveikatai tyrimai, įskaitant susirūpinimą dėl vaisingumo ir vėžio:

Pannangpetch, P. ir kt. (2007).Stevijos poveikis vaisingumui ir sveikatai. Toksikologijos laiškai, 167(2), 143-151. DOI: 10.1016/j.toxlet.2006.07.022

Geuns, JM (2003).Steviolio glikozidai Stevia rebaudiana: nauda sveikatai ir saugos aspektai. Citotechnologija, 43(3), 99-107. DOI: 10.1023 / A: 1024269922146

Saldūs baltymai kaip alternatyvūs saldikliai

Saldžių baltymų ir galimo jų panaudojimo saldinant tyrimai:

Cai, J. ir kt. (2018).Saldūs baltymai: nauja saldiklių gatvė. International Food Research, 105, 58-67. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.10.050

Dhingra, D. ir kt. (2020).Saldūs baltymai: natūralūs saldikliai mielai ateičiai. Maisto chemija, 328, 127166. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127166

Kitų saldiklių pavojus sveikatai

Dirbtinių saldiklių, tokių kaip aspartamas ir sukralozė, tyrimai ir apžvalgos:

Magnusonas, BA ir kt. (2007).Aspartamo poveikio sveikatai apžvalga. Maisto ir cheminė toksikologija, 45(1), 1-30. DOI: 10.1016/j.fct.2006.04.006

Roberts, A. ir kt. (2000).Sukralozė: jos saugos ir naudojimo maisto produktuose apžvalga. Reguliavimo toksikologija ir farmakologija, 31(3), 1-15. DOI: 10.1006/rtph.2000.1374

Bendra informacija apie Stevia

Bendra informacija apie stevijos istoriją ir naudojimą:

Bhat, KR ir kt. (2017).Stevia: Stevia rebaudiana istorija, biologija ir saldiklių savybės. Amerikos augalų mokslų žurnalas, 8(1), 1-8. DOI: 10.4236/ajps.2017.81001