Kas yra stevijos lapų ekstraktas
Stevijos lapų ekstraktaskilęs iš Stevijos augalo, kilusio iš Pietų Amerikos. Pagrindiniai komponentai, išgauti iš stevijos lapų, vadinami steviolio glikozidais. Šių augalų ekstraktas naudojamas stevijos saldikliuose, kad būtų užtikrintas saldus skonis be kalorijų daugelyje maisto produktų ir gėrimų.
Kas yra stevijos ekstraktas, pagamintas iš
Stevijos saldikliai gaunami išStevija rebaudiana(Bertoni) augalas, žolinis krūmas, kilęs iš Pietų Amerikos. Stevijos augalas buvo naudojamas maistui ir vaistams šimtus metų, o jo lapai ir neapdoroti ekstraktai buvo parduodami kaip maisto papildai. Išgryninti ekstraktai saldžiųjų medžiagų rasti stevijos lapų, vadinamų steviolio glikozidų, yra laikomi visuotinai pripažintas kaip saugus (GRAS) PAGAL JAV maisto ir vaistų administracija (FDA). Tačiau, visa stevijos lapų ir žalių lapų ekstraktai negali būti parduodami kaip saldikliai JAV, nes nėra pakankamai toksikologinės informacijos apie šiuos produktus, pagal FDA. Stevijos saldikliai gaminami iš stevijos augalo lapų ištraukiant steviolio glikozidus ir išvalant juos, kad būtų pašalinti kai kurie kartaus požymiai, randami žaliame ekstrakte.
Steviol glikozidai visi turi bendrą pagrindinį stuburą, vadinamą steviol. Jie apima junginius, tokius kaip stevioside ir daug įvairių rebaudiosides formų, iš kurių dažniausios yra rebaudioside A (arba reb A) (Magnuson 2016). Kai kurie steviolio glikozidai taip pat gaminami per procesus, vadinamus biokonversija ir fermentacija, kurie leidžia saldesnius ir mažiau kartaus stevijos rebaudiosides, pvz., Reb M, gaminti didesniu mastu.
Kas yra stevijos ekstraktas žaliavoje
Stevia In The Raw® yra nulinio kaloringumo* saldiklis, kurį sudaro stevijos ekstraktas ir sumaišymo agentas (dekstrozė arba maltodekstrinas). Stevija išgaunama iš saldžiausios stevijos augalo lapo dalies (stevia rebaudiana Bertoni). Tada išgryninama, kad būtų sukurtas saldiklis, kuris yra 300–400 kartų saldesnis nei cukranendrių cukrus. Kadangi stevijos lapų ekstraktas yra toks grynas ir saldus, jį reikia maišyti su sumaišymo agentu, kad jį būtų galima patogiai išmatuoti, pilti ir naudoti kaip cukraus ar kitų kalorijų saldiklių pakaitalą.
Mūsų paketinis produktas, grynas stevijos lapų ekstraktas yra sumaišytas su dekstrozė, angliavandenių, gautų iš kukurūzų, gaminti nulinio kaloringumo saldiklis mes vadiname Stevia InThe Raw®.
Mūsų puodelio puodelio Kepėjų maišelio produkte grynas stevijos lapų ekstraktas džiovinamas kartu su maltodekstrinu, angliavandeniu, gautu iš kukurūzų, kad būtų gautas nulinio kaloringumo saldiklis, atitinkantis cukraus saldumą ir matavimą "puodelis puodeliui" receptams.
* Kiekviename pakete yra mažiau nei 4 kalorijos vienai porcijai, kurią FDA laiko dietologiškai nuliu.
Kas yra skystas stevijos ekstraktas
Skysta stevija siūlo galimybę saldinti mėgstamus gėrimus ir maisto produktus be neigiamo rafinuoto cukraus poveikio sveikatai. Sumažinti savo suvartojamų kalorijų kiekį, pagerinti cukraus kiekį kraujyje, ir sumažinti ertmių riziką yra keletas priežasčių, kodėl skystas stevija yra puikus saldiklis turėti aplink. Skonis, ingredientų kokybė ir saugojimas yra svarbūs veiksniai, kuriuos reikia įvertinti renkantis.
Pirma, stevija yra mano saldiklis pasirinkimas beveik visiems saldiems maisto produktams - šaltiems gėrimams, karštiems gėrimams, kokteiliams, desertams, padažams ir dar daugiau. Stevija yra super saldus skonio žolė, kuri iš tikrųjų nėra cukrus (nulis kalorijų ir jokio glikemijos poveikio). Tai super koncentruota - nuo 30 iki 200 kartų saldesnis nei cukrus, priklausomai nuo jo formos - ir šiek tiek nueina ilgą kelią!
"Trim Healthy Mama" receptų partija reikalauja eritrocitų mišinio - cukraus alkoholio, kuris laikomas alternatyva be cukraus - ir stevijos kartu. Mes naudojame šį mišinį saikingai kartais specialių gydo. Tačiau kasdieniam naudojimui visa tai yra stevija mūsų namų ūkyje!
Stevijos šalutinis poveikis ir įspėjimai
Vartojant per burną: Stevijoje esančios stevijos ir cheminės medžiagos, įskaitant stevozidą ir rebaudioidą A, gali būti saugios, kai vartojamos per burną kaip saldiklis maisto produktuose. Rebaudioside A visuotinai pripažintas kaip saugus (GRAS) statusas JAV naudoti kaip maisto saldiklis. Stevioside buvo saugiai vartojamas moksliniams tyrimams iki 1500 mg per parą 2 metus. Kai kurie žmonės, kurie vartoja steviją ar stevozidą, gali patirti pilvo pūtimą ar pykinimą. Kiti žmonės pranešė apie galvos svaigimo, raumenų skausmo ir tirpimo jausmus.
Stevijos pavojai
Pasak FDA, leistina stevijos glikozidų paros norma yra 4 miligramai (mg) kilogramuiPatvirtintas kūno svorio šaltinis.
Kai naudojamas kaip saldiklis arba skonio maisto produktų, ekspertai nemano, kad labai išgrynintas stevija sukelti neigiamą šalutinį poveikį.
Nors keletas tyrimų nustatė galimą šalutinį poveikį stevijos per pastaruosius kelis dešimtmečius, dauguma buvo padaryta naudojant laboratorinius gyvūnus, ir daugelis nuo to laiko buvo paneigta.
Galimas šalutinis poveikis, susijęs su stevijos vartojimu, yra:
Inkstų pažeidimas
Stevija laikoma diuretiku, o tai reiškia, kad jis padidina greitį, kuriuo organizmas pašalina vandenį ir elektrolitus iš organizmo šlapime. Kadangi inkstai yra atsakingi už šlapimo filtravimą ir kūrimą, mokslininkai iš pradžių manė, kad ilgalaikis stevijos vartojimas gali pakenkti organui.
Tačiau naujesni tyrimai padarė išvadą, kad stevija gali padėti išvengti inkstų pažeidimo. Laboratorijoje atliktas 2013 m. tyrimas "Trusted Source" nustatė, kad stevija sumažino cistos augimą inkstų ląstelėse.
Virškinimo trakto simptomai
Kai kuriuose stevijos produktuose yra pridėtinių cukraus alkoholių, kurie gali sukelti nemalonius simptomus asmenims, kurie yra labai jautrūs cheminėms medžiagoms.
Nors padidėjęs jautrumas cukraus alkoholiui yra retas, jo simptomai gali būti:
Pykinimas
Vėmimas
Nevirškinimas
Mėšlungį
Pilvo pūtimas
Keletas tyrimų, kuriuose dalyvavo graužikų ir žmogaus ląstelių kultūros, parodė galimą steviolio glikozidų virškinimo trakto naudą. Buvo įrodyta, kad stevijos vartojimas padeda apriboti ir sumažinti viduriavimą bei dirgliosios žarnos sindromo (IBS) simptomus.
Alerginė reakcija
Remiantis 2015 m. apžvalgaTrusted Source, yra labai mažai pranešimų apie stevijos alergijos atvejus. Tiek FDA, tiek Europos Komisija padarė išvadą, kad asmenų, kurie yra itin jautrūs stevijai arba kuriems gresia alerginis atsakas į ją, skaičius yra mažas.
Hipoglikemija arba mažas cukraus kiekis kraujyje
Nors stevija gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje diabetu sergantiems žmonėms, taip pat kažkada buvo manoma, kad ilgalaikis ar sunkus stevijos vartojimas gali sukelti hipoglikemiją arba mažą cukraus kiekį kraujyje.
Nuo to laiko tai buvo labai mažai tikėtina, išskyrus asmenis, kurių cukraus kiekis kraujyje yra neįprastai mažas.
Žemas kraujospūdis
Stevija yra žinoma, kad veikia kaip vazodilatatorius, todėl kraujagyslės plečiasi ir mažina bendrą kraujospūdį. Šiuo metu mokslininkai ištyrė tik potencialiai teigiamus šio naudojimo aspektus.
Viskas, kas aktyviai mažina kraujospūdį, gali sukelti sveikatos komplikacijų su pernelyg dideliu, ilgalaikiu vartojimu. Žmonės, sergantys lėtiniu žemu kraujospūdžiu, turėtų pasikalbėti su gydytoju apie ilgalaikį stevijos vartojimą.
Endokrininės sistemos sutrikimas
Kaip steroidų tipas, steviolio glikozidai gali trukdyti hormonams, kuriuos kontroliuoja endokrininė sistema. 2016 m. tyrimas parodė, kad žmogaus spermatozoidų ląstelės, veikiamos steviolio, patyrė progesterono gamybos padidėjimą.
Kodėl stevija buvo uždrausta
Nors plačiai prieinama visame pasaulyje, 1991 m. stevija buvo uždrausta JAV dėl ankstyvųjų tyrimų, kurie parodė, saldiklis gali sukelti vėžį. Tolesnis tyrimas paneigė pradinį tyrimą ir 1995 m. Maisto ir vaistų administracija (FDA) leido steviją importuoti ir parduoti kaip maisto papildą, bet ne kaip saldiklį. Kelios bendrovės teigė FDA, kad stevija turėtų būti klasifikuojama panašiai kaip jos dirbtinio saldiklio pusbroliai kaip "Visuotinai pripažintas kaip saugus" (GRAS). Medžiagos, kurios laikomos GRAS, buvo nustatytos kaip saugios ekspertų sutarimu, moksline apžvalga arba plačiai paplitusiu naudojimu be neigiamų komplikacijų. Jiems netaikomas griežtas patvirtinimo procesas, reikalingas maisto priedams. Jei stevija bus priskirta GRAS, ji gali būti naudojama kaip saldiklis įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose.
2008 m. gruodį, FDA priėmė šį argumentą, pareiškė Stevija GRAS, ir leido jį naudoti pagrindinės JAV maisto gamybos.Prireikė maisto gamintojų porą metų, kad išsiaiškintų tinkamas formules, tačiau stevija dabar yra daugelyje maisto produktų ir gėrimų JAV, įskaitant Gatorade G2, VitaminWater Zero, SoBe Lifewater Zero, Crystal Light ir Sprite Green. Visame pasaulyje jis buvo naudojamas gaiviuosiuose gėrimuose, kramtomosiose gumose, vynuose, jogurtuose, saldainiuose ir daugelyje kitų produktų. Stevijos milteliai taip pat gali būti naudojami virimui ir kepimui (žymiai sumažėjus kiekiui, palyginti su stalo cukrumi dėl didelio saldumo stiprumo).
Kiek laiko stevija lieka jūsų kūne
Pirmiausia pažvelkime, kaip cukrus suskaidomas organizme. Virškinant cukrų, kasa gamina insuliną, kad jį suskaidytų, o tai leidžia patikrinti cukraus kiekį kraujyje. Diabetikams tai ypač problemiška dėl insulino gamybos trūkumo, nepakankamo cukraus virškinimo, kuris vėliau sukelia padidėjusį cukraus kiekį kraujyje.
Stevija metabolizuojasi skirtingai. Organizmas nereaguoja į steviją, kaip tai daro su sacharoze iš cukraus, todėl nėra insulino gamybos; steviolio glikozidai praeina nepakitę per kūną (o ne cukrų) iki gaubtinės žarnos, kur glikozidas pašalinamas etapais hidrolizės būdu, todėl susidaro steviolis.
Stevija gera ar bloga
Stevija yra natūralus saldiklis, susijęs su daugybe privalumų, įskaitant mažesnį cukraus kiekį kraujyje.
Nors rafinuoti ekstraktai laikomi saugiais, trūksta mokslinių tyrimų apie viso lapo ir žaliavinius produktus.
Kai naudojamas saikingai, stevija yra susijęs su keliais šalutiniais poveikiais ir gali būti puikus rafinuoto cukraus pakaitalas.
Dėl birių stevijos miltelių susisiekite su mumis el. paštu:herbext@undersun.com.cn
Nuorodos:https://foodinsight.org/what-is-stevia-leaf-extract/
https://www.intheraw.com/products/faqs/stevia-in-the-raw/
https://www.yogajournal.com/osp/best-liquid-stevia/
https://traditionalcookingschool.com/q-a/which-stevia-is-best-brand-aw107/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-682/stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/319837#possible-health-risks-and-side-effects-of-stevia-use
https://www.acefitness.org/certifiednewsarticle/1644/the-truth-about-stevia-the-so-called-healthy-alternative-sweetener/
https://realstevia.com/2016/03/30/how-is-stevia-metabolized-by-the-human-body/
https://www.healthline.com/nutrition/is-stevia-safe
