Kas yra salierų milteliai?
Salierų milteliaiyra džiovintas, malti koncentratai, paruošti iš šviežių salierų, kurie naudojami kaip prieskoniai ir kaip maisto konservantas ekologiškuose mėsos produktuose. Yra keletas komercinių preparatų, kurie taip pat gali būti pagaminti naudojant maisto dehidratorių. Kai kurie salierų milteliai ruošiami iš salierų sulčių.
Salierų milteliuose yra daug natūraliai susidarančių nitratų ir jie dažnai apdorojami bakterijų kultūromis nitritui gaminti. Jungtinėse Amerikos Valstijose apdoroti salierų milteliai kartais naudojami kaip maisto konservantas ekologiškuose mėsos produktuose, o tai leidžiama pagal USDA taisykles, nes nitratas / nitritas yra natūraliai pasitaikantis. USDA reglamentai neleidžia dirbtinai pridėti nitratų ar nitritų tiesiogiai naudoti ekologiškuose maisto produktuose. Salierų milteliuose konservuota mėsa apima karštus šunis ir šoninę. [5] [6] Įrodyta, kad salierų milteliuose, paruoštuose iš salierų sulčių, nitratų yra apie 2,75 %.
Salierų milteliaiskiriasi nuo kitų augalinių prieskonių, daugiausia dėl jų naudojimo mėsai (pvz., deli kalakutui ir dešrai) vytinti. Tačiau skirtingai nuo sintetinių nitratų ir nitritų, kurie pasiekia panašius perdirbimo tikslus- daugiau apie tai žemiau-salierų milteliai yra leistinas kaip organinis ingredientas. Kyla klausimas dėl to, kad didelis perdirbimo kiekis patenka į salierų miltelių, naudojamų vytintai mėsai, gamybą ir kad patys salierai neturi būti ekologiški.
Be to, neriboti šių miltelių kiekiai taip pat leidžiami mėsoje, kuri pažymėta "be jokių garantijų" arba "be nitratų". Vartotojų ataskaitos ir CSPI norėtų plataus masto perdirbtų mėsos etikečių pakeitimų, todėl tokie prekių ženklai kaip "Niman Ranch" ir "Applegate" negali vadinti savo salierais patobulintų produktų neužtikrintais.
Kaip padaryti salierų miltelius?
1.Nuplaukite ir išdžiovinkite salierų lapus ir kitus salierų bitus ir gabalus. (Norėdami sumažinti džiovinimo laiką, apsvarstykite galimybę pjaustyti stiebus į mažesnius gabalus.)
2.Visiškai sausi lapai ir stiebo gabaliukai dehidratorių arba mažiausią šilumos ir konvekcijos nustatymas jūsų orkaitėje. (Retkarčiais patikrinkite ir pašalinkite sausus, trapius gabalus, palikdami likusius salierų gabalus, kad tęstumėte džiovinimą iki trapumo.)
3.Kai jie yra visiškai sausi, sumalkite salierų lapus ir stiebo gabalus, kol gausite smulkius miltelius. Salierų lapai gali būti lengvai pulverizuojami skiediniu ir pestle. Jei naudojant kotelio bitai, nors, manau, daug lengviau naudoti prieskonių malūnėlis kavos malūnėlis.
4.Naminius salierų miltelius laikykite gerai užsandarintoje talpykloje, kad drėgmė nesilaikytų, pageidautina iš tiesioginių saulės spindulių.
Kur galiu nusipirkti salierų miltelių?
Galite įsigyti salierų miltelių "Amazon", arba nusipirkti jį šalia jūsų esantį rinką. Jei jums reikia birių salierų miltelių žaliavos, susisiekite su mumis el. paštu:herbext@undersun.com.cn
Undersun yra profesionalassalierų sulčių miltelių tiekėjai.
