Kas yra fikocianinas?
Fikocianinasyra pigmento baltymų kompleksas iš šviesos derliaus nuėmimo fikobiliproteinų šeimos, kartu su alofilocianinu ir fikoerinu. [1] Tai chlorofilo priedų pigmentas. Visi fikobiliproteinai yra tirpūs vandenyje, todėl jie negali egzistuoti membranoje, kaip gali karotinoidai. Vietoj to, filobiliproteinai kaupiasi, kad susidarytų klasteriai, kurie laikosi membranos, vadinamos fibiliomos. Fukocianinas yra būdinga šviesiai mėlyna spalva, sugerianti oranžinę ir raudoną šviesą, ypač netoli 620 nm (priklausomai nuo to, kokio tipo ji yra), ir skleidžia fluorescenciją maždaug 650 nm bangos ilgyje (taip pat priklausomai nuo to, kokio tipo ji yra).
Fikocianinas yra pigmento baltymų kompleksas iš šviesą nuimančios filobiliproteinų šeimos, kartu su alofilocianinu ir fikoerinu. Tai yra chlorofilo pigmento priedas. Visi fikobiliproteinai yra tirpūs vandenyje, todėl jie negali egzistuoti membranoje, kaip gali karotinoidai. Vietoj to, filobiliproteinai kaupiasi, kad susidarytų klasteriai, kurie laikosi membranos, vadinamos fibiliomos. Ficianinas yra būdinga šviesiai mėlyna spalva, sugerianti oranžinę ir raudoną šviesą, ypač netoli 620 nm, ir skleidžia fluorescenciją maždaug 650 nm nm bangos ilgyje. Cianobakterijose alofilinas sugeria ir išskiria ilgesnius bangų ilgius nei fikocianinas C ar fikocianinas R. Fikocianinai. Fiobiliproteinai turi fluorescencinių savybių, kurios naudojamos imunologinių tyrimų rinkiniuose. Phycocyanin yra iš graikų fiko, reiškiančio "dumbliai", o cianinas yra iš angliško žodžio "cyan", kuris paprastai reiškia mėlynos-žalios spalvos atspalvį ir yra kilęs iš graikų "kyanos", o tai reiškia šiek tiek kitokią spalvą: "tamsiai mėlyna". Produktas phycocyanin, pagamintas Aphanizomenon flos-aquae ir spirulina, pavyzdžiui, naudojamas maisto ir gėrimų pramonėje kaip natūralus dažiklis "Lina Blue" ir randamas saldumynuose ir leduose.
Allofilokocianinas sugeria ir išskiria ilgesnius bangų ilgius neiC-fikocianinorasfukocianinas R. Fikoscianinai randami cianobakterijose (dar vadinamose mėlynai žaliomis dumbliais). Fiobiliproteinai turi fluorescencinių savybių, kurios naudojamos imunologinių tyrimų rinkiniuose. Fukocianinas yra iš graikų fiko, reiškiančio "dumbliai", o cianinas yra iš angliško žodžio "cyan", kuris paprastai reiškia mėlynos-žalios spalvos atspalvį (arti "aqua") ir yra kilęs iš graikų "kyanos", o tai reiškia šiek tiek kitokią spalvą: "tamsiai mėlyna". Produktas phycocyanin, pagamintas Aphanizomenon flos-aquae ir Spirulina, pavyzdžiui, naudojamas maisto ir gėrimų pramonėje kaip natūralus dažiklis "Lina Blue" arba "EXBERRY Shade Blue" ir randamas saldumynuose ir leduose. Be to, fikocianino pigmentų fluorescencijos aptikimas vandens mėginiuose yra naudingas cianobakterijų biomasės stebėjimo metodas. [2]
Fekobiliproteinai yra pagaminti iš dviejų subvienetų (alfa ir beta), turinčių baltymų stuburą, prie kurio kovalentiškai jungiasi 1-2 linijiniai tetrapirarolės chromoforai.
C-fikocianinas dažnai randamas cianobakterijose, kurios klesti aplink karštąsias versmes, nes jis gali būti stabilus iki maždaug 70 °C, o spektroskopinis (šviesą sugeriantis) elgesys yra 20 ir 70 °C temperatūroje. Termofiluose yra šiek tiek skirtingų aminorūgščių sekų, todėl jis yra stabilus šiomis aukštesnėmis sąlygomis. Molekulinė masė yra apie 30.000 Da. Stabilumas šio baltymo invitro esant šioms temperatūroms buvo įrodyta, kad žymiai mažesnis. Išgrynintos būsenos baltymų fotospektrinė analizė po 1 min. poveikio 65 °C sąlygomis parodė, kad tretinio amžiaus struktūra prarandama 50 %.
Phycocyanin Naudoja
Kai jie naudojami kaip maisto papildas, kai kurie klientai specifikacijas išskiria pagal fikocianino kiekį: Šiuo metu jie yra pritaikyti pagal kliento nurodytą turinį.
Tiek spalvos reikšmė, tiek turinys atitinka fikocianino kiekį galutiniame produkte ir kuo didesnė spalvos vertė, tuo didesnis turinys. 180 spalvų produktas atitinka 25% -30% fikocianino kiekį.
Naudojamas kaip maisto priedas Kinijoje. Jis dar nebuvo įtrauktas į maisto ar naujų maisto ingredientų katalogą. "Maisto priedų naudojimo sanitariniuose standartuose" (GB2760-2014) nustatyta, kad jis gali būti naudojamas saldainiuose, želė, popsicles, leduose, leduose, sūrio produktuose, vaisių sulčių (skonio) gėrimuose, o maksimalus naudojimo kiekis yra 0,8 g / kg.
2012 m. Fikocianinas išlaikė GRAS Jungtinėse Amerikos Valstijose ir gali būti naudojamas kaip maisto ingredientas visuose maisto produktuose ir maisto papilduose (išskyrus kūdikių maistą). Kaip visų maisto produktų sudedamoji dalis, išskyrus mišinius kūdikiams iki 4–6 mėn. Kaip Spirulinos ekstraktas, jis gali būti naudojamas konditerijos gaminiuose, matuose, leduose, šaldytuose tešlos gaminiuose, konditerijos gaminiuose ir dekoravimui, kietam gėrimui, jogurtui, smėliui Nėra jokių apribojimų dėl tokių ingredientų kaip duona, pudingas, sūris, gelio saldainiai, duona, paruošti valgyti grūdai ir maisto papildai (tabletės, kapsulės).
Kaip viena medžiaga, ji nėra įtraukta į maisto priedų sąrašą (be E numerio). Tačiau Europos Sąjunga turi standartą, pagal kurį nustatoma, ar ekstraktas gali būti naudojamas kaip maisto ingredientas, lygiavertis jo ekstrahavimo šaltiniui, t. y. kaip maisto produktai su spalvinga savybe (spalvotas maistas) arba dažiklis (pigmentas). Fikoncianinas atitinka šį standartą ir gali būti naudojamas kaip maisto ingredientas kaip spirulinos ekstraktas arba koncentratas.
Susisiekite su mumis:
Telefonas:+1-626-371-6327
El paštas:herbext@undersun.com.cn
Nuoroda:
https://en.wikipedia.org/wiki/Phycocyanin
