Kiek beta gliukano avižose?
Avižų sėlenose buvo 20,6% viso maistinių skaidulų, iš kurių 41% buvo β-gliukanas, o avižų sėlenų koncentrate buvo 40,3% viso maistinių skaidulų, iš kurių 53% buvo β-gliukanas.
Avižosmityba yra 90% šiame geltonos sėlenos sluoksnyje. Tarp natūralių grūdų tik avižos ir miežiai turi vandenyje tirpaus maistinio pluošto. Avižų sėlenose yra gausiausias β-gliukanas grūduose, o tai yra tirpi dieta. Pluošto.
Padaryta išvada, ≥ 3 g β- gliukano iš avižų reikia suvartoti kasdien, kad būtų pasiektas kliniškai atitinkamas bendros cholesterolio koncentracijos serume sumažėjimas. Tokį kiekį β-gliukano suteikia 40 g avižų ≤ arba 60 g ≤ avižinių dribsnių (8). Šios mitybos gairių laikymasis labai pagerėtų, jei būtų prieinami įprasti maisto produktai, kuriuose yra daug avižų. Todėl nusprendėme šiek tiek hipercholesteroleminiais subjektais ištirti ≥ 5 g β gliukano iš avižų sėlenų, įtrauktų į duoną ir sausainius, kasdien suvartojamo lipidų ir lipoproteinų poveikį serumo lipidams ir lipoproteinams (1 tyrimas). Norėdami išsamiau ištirti maisto perdirbimo ir maisto matricos poveikį, antrajame tyrime (2 tyrimas) taip pat ištyrėme, ar tas pats avižų sėlenų šaltinis ir kiekis, kaip ir 1 tyrime, sumažins MTL cholesterolio koncentraciją serume, kai jis skiriamas su gėrimu.
Kiek beta-gliukano valcuotose avižose?
Avižų sėlenos gaminamos pašalinant krakmolingą grūdų kiekį. Jame gausu maistinių skaidulų, ypač tirpių pluoštų, esi vidinių branduolio periferijoje. Avižose yra daugiau tirpių pluoštų nei bet kuriuose kituose grūduose, todėl, be kita ko, yra lėtesnis virškinimas ir išplėstas pilnatvės pojūtis.
Avižos yra turtingas vandenyje tirpaus pluošto šaltinis (1,3/1,4)β-gliukanas, o jo poveikis sveikatai buvo išsamiai ištirtas per pastaruosius 30 metų. Avižų β-gliukanos gali būti labai koncentruotos įvairių rūšių avižų sėlenose. Beta gliukano kiekis svyruoja nuo 3-5%, priklausomai nuo veislės, kai jis auga lauke. Valcuoti avižų / avižų dribsniai yra apie 4%, taip pat nesmeių avižų miltai. Su Švedijos avižų pluošto specialiai sukurtu frakcionavimo procesu galime padaryti beta gliukano koncentraciją nuo 6% iki 32%.
Beta-D-gliukkanai, paprastai vadinami beta gliukanos, sudaro nevirškinamų polisacharidų, plačiai paplitusių gamtoje tokiuose šaltiniuose kaip grūdai, miežiai, klasė,Mielių, bakterijos, dumbliai ir grybai. Avižose jie yra sutelkti sėlenose, tiksliau aleurone ir sub-aleurone sluoksnyje (žr. paveikslėlį aukščiau).
Susisiekite su mumis:
Telefonas:+16263716327
El paštas:herbext@undersun.com.cn
