Dekstrinas yra techninis terminas, naudojamas matuoti žaliavų gaminimo procesą. Kai krakmolas skaidomas ir hidrolizuojamas kaitinant, rūgštimi arba amilaze, makromolekulės krakmolas pirmiausia paverčiamas tarpine mažos molekulės medžiaga. Šiuo metu tarpinė mažų molekulių medžiaga vadinama dekstrinu.
Maisto pramone:
1. Konditerijos gaminiuose į saldainių gaminimą pridedamas tinkamas kiekis maltodekstrino, kuris gali neleisti saldainiams „grįžti į smėlį“ ir „išsilydyti“, kad padidintų saldainių elastingumą ir tvirtumą, pakeistų skonį, pagerintų skonį, užkirstų kelią subtilumui, pašalintų prilipimo reiškinį ir sumažina dantų ligą. Pratęskite saldainių tinkamumo laiką.
2. Kūdikių maistas naudojamas kūdikių maiste, pavyzdžiui, pieno milteliuose, siekiant sumažinti mitybos praradimą, pagerinti skonį, patenkinti tikruosius vaikų poreikius ir skatinti sveiką vaikų augimą.
3. Šaldyti maisto produktai gali padidinti ledų klampumą, padaryti produktą birų ir švelnų, pagerinti emulsinimo efektą; maltodekstrino pridėjimas prie aguonų ir ledo vaisių gamybos gali atsispirti kristalizacijai, padidinti užšalimo temperatūrą, sustiprinti skonį ir pagerinti skonį.
4. Kietieji gėrimai, pagardai ir skoniai naudojami kaip rišikliai ir užpildai tokiems maisto produktams kaip momentiniai grūdai, pieno milteliai ir vištienos esencija, siekiant pagerinti produkto tirpumą, pagerinti skonį ir skonį bei užkirsti kelią produkto atsiskyrimui.
5. Sausainį ir West Point maltozę pakeiskite salyklo dekstrinu. Jis gali būti naudojamas mažai drėgmės turinčiuose (10% ar mažiau) produktuose, tokiuose kaip pyragai ir bandelės, siekiant kontroliuoti tešlos klampumą ir geriau suformuoti burną, kad būtų išvengta džiovinimo ir įbrėžimų. . Jis gali būti naudojamas gaminiuose, kuriuose yra daugiau kaip 10% drėgmės, pavyzdžiui, minkštuose sausainiuose ir pyraguose, kad padidėtų tešlos klampumas, būtų lengviau formuoti, kontroliuoti saldumą ir išvengti anti-cukraus. Tuo pačiu metu produktas pasiekia gerą spalvą ir gerą vandens sulaikymą.
6. Skystų gėrimų skystuose gėrimuose kaip žaliava naudojamas maltodekstrinas, siekiant padidinti produkto konsistenciją, stabilizuoti produkto struktūrą ir pagerinti skonį bei skonį.
Dienos chemikalai ：
1. Kaip dengimo priemonė ir adsorbentas kosmetikos milteliuose, jis daro gerą poveikį odos blizgesio ir elastingumo didinimui bei odos apsaugai;
2. Tai gali pakeisti dalį CMC gaminant dantų pastą. Kaip tirštiklis ir stabilizatorius, jis gali pagerinti dantų pastos struktūrą;
3. Kaip užpildas gaminant įvairius cheminius tirpiklius, jis gali pagerinti produkto stabilumą ir prailginti produkto galiojimo laiką.
Vaistų pramonė:
Jis gali būti naudojamas kaip vaistinių cukrų tirštiklis ir stabilizatorius;
Jis gali būti naudojamas kaip pagalbinė medžiaga ir užpildas tabletėms ar granulėms.
