Antocianinai yra plačiai paplitę raudonuose/mėlynuose vaisiuose ir daržovėse, o jų kiekis augaluose labai skiriasi priklausomai nuo veislės ar veislės, auginimo ploto, klimato, ūkininkavimo metodų, derliaus nuėmimo laiko, nokinimo, sezoniškumo, apdorojimo ir laikymo, temperatūros ir šviesos. poveikis. Tokios uogos kaip braškės, mėlynės, gervuogės, juodieji serbentai, raudonieji serbentai ir avietės yra turtingas antocianinų šaltinis, kurių kiekis svyruoja nuo 100 iki 700 mg/100 g šviežio produkto.
Kas yra Antocianinas?
Antocianinai yra antocianidinų gliukozidai, flavonoidų dariniai, gaminami fenilpropanoido keliu. Jų yra visuose aukštesniųjų augalų audiniuose, įskaitant lapus, stiebus, šaknis, gėles ir vaisius. Antocianinų pigmentai, kaip natūralūs maisto dažikliai, jau seniai plačiai naudojami. Tačiau pH, šviesa, temperatūra ir struktūra turi įtakos šių pigmentų atspalviui ir ilgaamžiškumui. Antocianinai yra raudoni pigmentai esant rūgštiniam pH, bet jie pasikeičia į mėlyną esant baziniam pH.
Šie junginiai ne tik naudojami kaip maisto dažikliai, bet ir gali būti naudingi kaip maistinės sudedamosios dalys, nes turi daug teigiamo poveikio sveikatai. Daugeliu in vitro, gyvūnų ir žmonių tyrimų buvo įvertintas šių molekulių biologinis ir farmakologinis potencialas ir įrodyta, kad jos turi gebėjimą neutralizuoti oksidacinį stresą, veikti kaip antimikrobinės medžiagos ir užkirsti kelią daugelio neužkrečiamųjų ligų, pvz., atsiradimui ir progresavimui. kaip neurodegeneracinės, širdies ir kraujagyslių, medžiagų apykaitos ligos ir vėžys.
Kokiuose vaisiuose yra antocianinų?
Raudoni, violetiniai ir mėlyni vaisiai ir daržovės dažnai gali pasigirti didžiausiu antocianinų kiekiu. Daugiausia antocianinų yra 3,5 uncijos (100 gramų) šiuose maisto produktuose.
- Šilkmedžiai: 1,4–704 mg
- Juodosios aronijos: 46–558 mg
- Juodieji šeivamedžiai: 17–463 mg
- Juodieji serbentai: 25–305 mg
-
Gervuogės: 10–139 mg
Kiti maisto produktai, kuriuose yra daug antocianinų, yra purpuriniai kukurūzai, granatai, baklažanai, juodosios morkos, raudonieji kopūstai ir violetiniai žiediniai kopūstai. Šiuose maisto produktuose antocianino kiekis gali svyruoti nuo kelių iki 200-300 mg 3,5 uncijos (100 gramų).
5 geriausi ingredientai, kuriuose yra daugiau antocianinų
Yra daug mūsų klientų, kurie bandė gauti grynus ar aukštesnius antocianinus iš skirtingų augalų.
Ir čia mes rekomenduojame šiuos geriausius pasirinkimus.
- Puikus elementas, kurį galima įtraukti į veido kaukes, muilus ir šveitiklius, yra šilkmedžio ekstrakto milteliai. Nors vaisiai turi nuostabių antioksidacinių savybių, kurios ramina ir gydo odą, lapai ir šaknys gali pašviesinti ir atkurti odą. Kaip apie šilkmedžio miltelių dozę? Įprasta dozė yra maždaug. 500-mg per dieną. Šilkmedžio lapų miltelius galima įmaišyti į karštą vandenį, kokteilius, sultis, avižinius dribsnius, jogurtą ir kt.
Juodosios aronijos antocianinai
- Tyrėjai išsiaiškino, kad Aronia melanocar vaisiaipa, dažnai žinomas kaip aronijos, pasižymi įvairiu biologiniu aktyvumu, kuris gali būti naudingas žmonių sveikatai. Šis biologinis aktyvumas apima antidiabetinį, antiinfekcinį, antineoplastinį, nutukimą mažinantį ir antioksidacinį poveikį, taip pat širdies, kepenų ir neuroprotekcinę naudą.
Juodojo šeivamedžio antocianinai
- Plačiausiai ištirtos šeivamedžio uogos virusiniam gripui gydyti yra juodojo šeivamedžio milteliai. Pasak mokslininkų, uogų milteliai sustiprina imuninės sistemos chemines reakcijas, palengvina gripo simptomus ir galbūt sumažina ligos trukmę. Šeivamedžio uogos taip pat gali sumažinti peršalimo simptomų sunkumą. Šie maisto milteliai puikiai papildo tokius gėrimus kaip sultys, jogurtas, kokteiliai, kokteilių dubenys, dribsniai, avižiniai dribsniai, salotų padažai, saldainiai ir kepiniai, pavyzdžiui, pyragai, pyragaičiai ir pyragaičiai. Jį taip pat galima sumaišyti su vandeniu, kad pagamintumėte paprastą gėrimą. gaminamas su šeivamedžio sultimis.
Juodųjų serbentų antocianinai
-Kam naudojami juodųjų serbentų milteliai? Juodųjų serbentų milteliuose, be vitamino C, yra daug antioksidantų ir antocianinų. Jie gali sustiprinti jūsų gynybos mechanizmus, palengvinti gerklės skausmą ir sumažinti gripo simptomus. Juodųjų serbentų lapai taip pat turi daug kitų savybių, pavyzdžiui, antibakterinių savybių. Kokie yra juodosios srovės pudros pranašumai?Įrodyta, kad juodųjų serbentų vartojimas pagerina kraujotaką, mažina cholesterolio kiekį, geriau kontroliuoja kraujo krešėjimą, mažina kraujospūdį ir netgi sumažina širdies priepuolių riziką. Be uogų miltelių, yra ir kitų juodųjų serbentų augalo elementų, kurie vertinami dėl savo sveikatos.
Gervuogių antocianinai
- Kam naudojami gervuogių milteliai? Įprastas naudojimas apima greitą ir paprastą maisto gaminimą namuose, taip pat maistą stovyklavimui, žygiams pėsčiomis ir kuprinėms. Šie puikūs milteliai fantastiško skonio jogurte, saldumynuose, košėse ir kokteiliuose. Pakuotė: siekiant užtikrinti šviežumą po pirmojo atidarymo, rinkiniai supakuoti į maišelius supakuoti į aukščiausios kokybės pakartotinai uždaromus folijos maišelius su drėgmę sugeriančiomis pakuotėmis. Kam tinka gervuogių milteliai? Gervuogių miltelių antioksidantai, vitaminai ir mineralai suteikia daug naudos sveikatai. Antioksidantai, turintys priešuždegiminį ir antimikrobinį poveikį, yra antocianinai. Jie taip pat gali kovoti su diabetu ir kai kuriomis vėžio formomis.
Undersun vaisių ir daržovių miltelių gamyboje dirba 20 metų ir mes daugiau žinome apie rinką.
Jei norite gauti bet kokių vaisių ir daržovių miltelių, tiesiog praneškite mums apie savo poreikįherbext@undersun.com.cn.
