Kas yra vienuolio vaisius?
Vienuolio vaisiai, dar vadinami lo han guo arba Swingle vaisiais (Siraitia grosvenorii), yra nedideli apvalūs vaisiai, kilę iš Pietų Kinijos. Jis šimtmečius buvo naudojamas Rytų medicinoje kaip peršalimo ir virškinimo priemonė, o dabar jis taip pat naudojamas maisto produktams ir gėrimams saldinti. Vienuolio vaisių saldikliai yra sukurti pašalinant vaisiaus sėklas ir odelę, sutraiškant vaisius ir surenkant sultis. Vaisių ekstrakte arba sultyse vienoje porcijoje yra nulis kalorijų.Vienuolio vaisių saldikliaiJAV maisto ir vaistų administracija (FDA) leidžia naudoti maisto produktuose ir gėrimuose.
Vienuolio vaisiai yra nedideli, žali moliūgai, panašūs į melioną. Jis auginamas Pietryčių Azijoje. Pirmą kartą vaisius budistų vienuoliai panaudojo XIII amžiuje, todėl vaisius buvo neįprastas.
Švieži vienuolio vaisiai nėra gerai laikomi ir nėra patrauklūs. Vienuolio vaisiai paprastai džiovinami ir naudojami vaistinėms arbatoms gaminti. Vienuolio vaisių saldikliai gaminami iš vaisių ekstrakto. Jie gali būti maišomi su dekstroze ar kitais ingredientais, kad subalansuotų saldumą.
Vienuolio vaisių ekstraktas yra 150–200 kartų saldesnis už cukrų. Ekstrakte yra nulis kalorijų, nulis angliavandenių, nulis natrio ir nulis riebalų. Todėl tai yra populiari saldiklių alternatyva gamintojams, gaminantiems mažai kalorijų turinčius produktus, ir vartotojams, kurie juos valgo.
Jungtinėse Valstijose iš vienuolių vaisių pagaminti saldikliai JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) patikimame šaltinyje priskiriami „paprastai pripažintiems saugiais“ arba GRAS.
Vienuolio vaisių pliusai
Vienuolio vaisių saldiklis turi keletą privalumų, palyginti su cukrumi:
Nulis kalorijų.Vienuolio vaisių ekstrakte nėra kalorijų, o tai naudinga žmonėms, besilaikantiems dietos, ribojančios žmogaus kalorijų kiekį.
Nulis angliavandenių.Ekstrakte taip pat nėra angliavandenių, todėl jis gali būti idealus žmonėms, besilaikantiems mažai angliavandenių turinčių ar keto dietų.
Nulis cukraus.Gryno vienuolio vaisių ekstrakte nėra cukraus, o tai reiškia, kad jo vartojimas neturės įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Jokio žalingo šalutinio poveikio.JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) patikimas šaltinis mano, kad vienuolių vaisių saldikliai paprastai laikomi saugiais. Nėra įrodymų, kad vienuolių vaisių saldikliai sukelia kenksmingą šalutinį poveikį.
Yra keliomis formomis.Vienuolių vaisių saldikliai parduodami kaip granulės, milteliai ir skysčiai. Kai kuriuos produktus gali būti lengva nešiotis ir naudoti visą dieną.
Vienuolių vaisių saldikliai taip pat gali turėti naudos sveikatai:
Antioksidantai.Kai kurie tyrimai su gyvūnais rodo, kad iš vienuolio vaisių išgauti mogrozidai gali turėti stiprių antioksidacinių savybių. Norint suprasti poveikį žmonėms, reikia tolesnių tyrimų. Be to, neaišku, ar perdirbto saldiklio valgymas turi tokią pačią naudą, kaip ir vaisių valgymas.
Diabetas.Patikimas gyvūnų šaltinis taip pat rodo, kad mogrozidai vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje. Patikimas šaltinis rodo, kad mogrozido ekstraktai gali padėti išvengti diabeto komplikacijų. Tačiau mokslininkai dar neturi ištirti šio poveikio žmonėms.
Vienuolio vaisių minusai
Dėl šių priežasčių asmuo gali gerai pagalvoti prieš naudodamas vienuolių vaisių saldiklius cukrui pakeisti:
Prieinamumas ir kaina.Vienuolio vaisius sunku auginti ir juos brangu eksportuoti, o tai reiškia, kad jie nėra tokie plačiai prieinami kaip kiti saldikliai, ir gali būti brangūs.
Skonis. Vienuolio vaisių saldiklių skonis skiriasi nuo įprasto stalo cukraus, o kai kuriems skonis atrodo neįprastas ar nemalonus. Saldikliai taip pat gali palikti poskonį.
Kiti ingridientai.Kai kurie gamintojai subalansuoja vienuolio vaisių skonį sumaišydami su kitais cukrumi, pavyzdžiui, maltodekstrinu ar dekstroze. Tai gali pakeisti saldiklio maistinį pobūdį ir padaryti jį nesaugų ar nepageidaujamą kai kuriems žmonėms.
Kas yra stevija?
Stevijayra 200–300 kartų saldesnė už cukrų. Komerciniai stevijos saldikliai gaminami iš stevijos augalo junginio, kuris yra žolė iš Asteraceae šeimos.
Stevijos naudojimas maisto produktuose yra šiek tiek painus. „FDATrusted Source“ nepatvirtino viso lapo ar žalio stevijos ekstrakto kaip maisto priedo. Nepaisant to, kad šimtmečius jie buvo naudojami kaip natūralus saldiklis, FDA mano, kad jie yra nesaugūs. Jie teigia, kad literatūra rodo, kad natūraliausia stevija gali paveikti cukraus kiekį kraujyje. Tai taip pat gali paveikti reprodukcinę, inkstų ir širdies bei kraujagyslių sistemas.
Kita vertus, FDA patvirtino konkrečius rafinuotus stevia produktus kaip GRAS. Šie produktai yra pagaminti iš glikozido Rebaudioside A (Reb A), kuris suteikia stevijai saldumo. FDA nurodo, kad produktai, parduodami kaip „Stevia“, nėra tikra stevija. Vietoj to, juose yra labai išgryninto Reb A ekstrakto, kuris yra GRAS. Rafinuoti stevia Reb A saldikliai (šiame straipsnyje vadinami stevija) turi nulį kalorijų, nulį riebalų ir nulinius angliavandenius. Kai kuriuose yra kitų saldiklių, tokių kaip agavos ar turbinado cukrus.
Kuo naudinga stevija?
Argumentai "už"
Stevia saldikliai neturi kalorijų ir yra geras pasirinkimas žmonėms, bandantiems sulieknėti.
Jie paprastai nedidina cukraus kiekio kraujyje, todėl yra gera cukraus alternatyva žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Jų yra skystų, granulių ir miltelių pavidalu.
Stevijos saldiklių privalumai yra panašūs į vienuolių vaisių saldiklius.
Kokie yra stevijos trūkumai?
Minusai
Šalutiniai poveikiai.Stevia kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo trakto šalutinį poveikį, įskaitant dujas, pykinimą ir vidurių pūtimą.
Alerginės reakcijos.Kai kuriems žmonėms alerginės reakcijos į steviolio glikozidus nėra itin grynos. Stevia yra Asteraceae augalų šeimos dalis, kuriai priklauso ramunės, saulėgrąžos ir chrizantemos. Visi alergiški šiems augalams ar kiti šeimos nariai turėtų vengti stevijos produktų.
Prieinamumas ir kaina.Kaip ir vienuolio vaisiai, stevija paprastai yra brangesnė ir mažiau prieinama nei cukrus ir kai kurie kiti saldikliai.
Skonis.Kai kurie žmonės mano, kad stevia produktai turi nemalonų poskonį, kuris gali būti kartokas ar metališkas.
Kiti ingridientai.Kaip ir vienuolių vaisių atveju, gamintojai, norėdami išlyginti skonį, kartais sumaišo steviją su kitais saldikliais. Tai gali pakeisti produkto maistinį pobūdį ir padaryti jį nesaugų ar nepageidaujamą kai kuriems žmonėms.
Rafinuotas.FDA leidžia naudoti labai išgrynintus stevia produktus tik JAV. Žmonėms, ieškantiems tikrai natūralios alternatyvos cukrui, tai gali pasirodyti nepatenkinama.
Vienuolio vaisių saldiklis vs „Stevia“ skonis
Tiek vienuolio vaisiai, tiek stevija yra kalorijų neturintys saldikliai, kurie neturi jokio poveikio cukraus kiekiui kraujyje. Jie taip pat turi panašią naudą sveikatai, tačiau FDA patvirtino tik vienuolių vaisius.
Tyrimai rodo, kad vienuolio vaisiai gali būti saldesni už steviją, tačiau abu yra mažiausiai 200–300 kartų saldesni už įprastą cukrų.
Stevija gaminama iš stevijos augalo, kuris yra žolė, priklausanti Asteraceae šeimai. Nors abu yra geri keto dietos variantai, turėtumėte nepamiršti, kad dauguma JAV parduodamų „stevia“ produktų yra labai perdirbti ir sumaišyti su dekstroze (kukurūzų cukrumi), eritritoliu, melasa, inulino pluoštu ar net cukranendrių cukrumi. kad būtų lengviau juos gaminti. Dėl to atrodo, kad dėl stevijos virškinimo sutrikimų patiria daugiau žmonių, nei imdami vienuolio vaisius.
Vienuolio vaisių ir „Stevia“ poskonis
Įdomu tai, kad „Cure“ ją suporuoja su stevija, o ne vengia, nes „stevija yra saldesnio skonio, bet stipresnio poskonio nei vienuolio vaisiai. Mes naudojame mišinį, kad subalansuotume saldumą ir skonį “, - sako Picasso.
Vienuolio vaisių saldiklis vs Stevia diabetikams
Vienuolio vaisiai ir stevija nėra kalorijų saldikliai. Jie neturi jokio poveikio cukraus kiekiui kraujyje ir turi panašią naudą sveikatai. Renkantis tarp vienuolių vaisių ir stevijos, taip pat turėtumėte pagalvoti apie tai, ar esate alergiškas bet kuriam vaisiaus šeimos nariui. Jei taip, vienuolio vaisiai gali būti ne jums.
Įsitikinkite, kad renkatės gryną steviją arba grynus vienuolio vaisius (bet grynus vienuolio vaisius gauti sunkiau). Maisto prekių parduotuvėse lengva nusipirkti produktų, į kuriuos pridėta chemikalų ar cukraus, kurie gali sukelti alergiją ar kitą šalutinį poveikį. „22 Days Nutrition“ metu mes tik gauname gryną, organinę steviją, kad pasaldintume savo augalinės kilmės baltymų miltelius. Tik su aštuoniais ingredientais (daugiausia) viskas, ką dedame į savo produktus, yra tyčia švaru ir naudinga jūsų organizmui.
Be to, ieškokite jums patinkančių produktų, kurie yra pasaldinti stevijos ir vienuolio vaisiais, ir išbandykite juos! Abu saldikliai populiarėja, vadinasi, nauji produktai yra kuriami dažnai.
Kuris yra geresnis vienuolio vaisius, palyginti su stevija
Vienuolio vaisiai ir stevija nėra kalorijų saldikliai. Jie neturi jokio poveikio cukraus kiekiui kraujyje ir turi panašią naudą sveikatai. Renkantis tarp vienuolių vaisių ir stevijos, taip pat turėtumėte pagalvoti apie tai, ar esate alergiškas bet kuriam vaisiaus šeimos nariui. Jei taip, vienuolio vaisiai gali būti ne jums.
Įsitikinkite, kad renkatės gryną steviją arba grynus vienuolio vaisius (bet grynus vienuolio vaisius gauti sunkiau). Maisto prekių parduotuvėse lengva nusipirkti produktų, į kuriuos pridėta chemikalų ar cukraus, kurie gali sukelti alergiją ar kitą šalutinį poveikį. „22 Days Nutrition“ metu mes tik gauname gryną, organinę steviją, kad pasaldintume savo augalinės kilmės baltymų miltelius. Tik su aštuoniais ingredientais (daugiausia) viskas, ką dedame į savo produktus, yra tyčia švaru ir naudinga jūsų organizmui.
Be to, ieškokite jums patinkančių produktų, kurie yra pasaldinti stevijos ir vienuolio vaisiais, ir išbandykite juos! Abu saldikliai populiarėja, vadinasi, nauji produktai yra kuriami dažnai.
Galite rasti daugybę savo mėgstamų produktų alternatyvų (tokių kaip mūsų saldinti baltymų milteliai su stevija, gazuoti gėrimai, energetiniai gėrimai, baltyminiai batonėliai, ledai ir kt.)
Laimei, virti ar kepti su stevija ar vienuolio vaisiais yra lengva. Abi yra stabilios karščiui, o tai reiškia, kad galite juos naudoti receptuose, kurių šiluma yra iki 400˚. Be to, kai kurie receptai gali keistai atrodyti su stevija ar vienuolių vaisiais, todėl pabandykite pakeisti tik ketvirtadalį recepte nurodyto cukraus kiekio ir eikite iš čia. Mėgaukitės eksperimentais!
Kuris yra saugesnis vienuolio vaisius ar stevija
Vienuolio vaisiai ir stevija yra nemaistiniai saldikliai. Tai reiškia, kad produktuose yra labai mažai kalorijų, jei jų yra. Jie abu kilę iš augalų ir turi labai panašių savybių.
Vienuolių vaisių ir stevijos saldikliai paprastai yra saugūs diabetu sergantiems žmonėms, tačiau visada patikrinkite etiketę ir įsitikinkite, kad gamintojai nepridėjo cukraus ar angliavandenių.
Daugeliui žmonių pasirinkimas tarp šių dviejų saldiklių priklausys nuo kainos, prieinamumo ir skonio. Tačiau stevija gali sukelti šalutinį poveikį virškinimo traktui. Be to, visi, turintys alergiją Asteraceae šeimos augalams, turėtų vengti stevijos.
Ar galiu vienuolio vaisius pakeisti stevija?
Jei neturite vienuolių vaisių saldiklio, galite pakeisti kitą mažai kaloringą saldiklį, pvz., „Stevia“ ar „Splenda“. Saldiklių pakeitimas gali būti šiek tiek keblus ir apima bandymus ir klaidas. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite receptus, kurie parašyti tam konkrečiam saldikliui.
Norėdami gauti birių stevijos ar vienuolių vaisių ekstraktą, susisiekite su mumis el.herbext@undersun.com.cn
Nuorodos: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit