Kaip žmogus, kuris ilgą laiką dirba su augalų ekstraktais, suprantu šitake grybų ekstrakto kokybės svarbą galutiniam priedo produktui. Šitakių grybuose (Lentinula edodes) gausu įvairių bioaktyvių komponentų, ypač polisacharidų ir beta-gliukano, kurie itin vertinami maisto papilduose ir funkciniame maiste. Bėgant metams aš pats mačiau standartizuotų bandymų svarbą siekiant užtikrinti, kad kiekviena produktų partija atitiktų saugos ir efektyvumo standartus.
Šiame straipsnyje norėčiau pasidalinti keliais įprastais šitake grybų ekstrakto kokybės tyrimo metodais.
Kodėl šitake grybų ekstrakto kokybės kontrolė yra būtina?
Aktyvių ingredientų kiekisšitake grybų ekstraktasgali labai skirtis priklausomai nuo šitake grybų auginimo sąlygų ir apdorojimo būdų. Be standartizuotų bandymų šie variantai gali lemti nenuoseklų produkto veikimą.
Be to, maisto papildų ir funkcinio maisto gamintojams labai svarbu laikytis griežtų kokybės standartų, nes tai padeda stiprinti platintojų ir galutinių {0}vartotojų pasitikėjimą. Atitinkami tyrimai užtikrina, kad ekstrakte būtų numatytas veikliųjų medžiagų kiekis ir kad gautose žaliavose nėra „užpildo“ polisacharidų, tokių kaip dekstrinas. Be to, daugelis tarptautinių rinkų reikalauja kokybės tikrinimo dokumentų prieš importuojant žaliavas arba naudojant jas komerciniuose preparatuose.
Lentinula edodes žaliavos identifikavimas
Pirmiausia turi būti patvirtintos žaliavos botaninės savybės. Šitake grybų ekstraktas turėtų būti gaunamas iš tikrų šitake grybų (Lentinula edodes). Identifikavimas padeda išvengti klastojimo ar pakeitimo kitomis grybų veislėmis.
Žaliavų identifikavimui gali būti naudojami įvairūs metodai, įskaitant makroskopinį stebėjimą, mikroskopinį tyrimą ir DNR{0}}pagrįstą identifikavimą. Laboratorija taip pat gali palyginti džiovintų šitake grybų fizines savybes su nustatytais etaloniniais standartais.
Polisacharidai ir beta{0}}gliukanai
Polisacharidai irbeta{0}}gliukanoyra šitake grybų ekstrakto funkciniai komponentai. Dėl šios priežasties šitake grybų ekstraktas yra labai vertinamas maisto papilduose, todėl reikalinga tiksli kiekybinė analizė.
1. Fenolio ir sieros rūgšties metodas:Fenolio ir sieros rūgšties metodas yra vienas iš plačiausiai naudojamų bendro polisacharidų kiekio nustatymo metodų.
- Kaip tai veikia:Sieros rūgštis skaido polisacharidus į monosacharidus. Šie monosacharidai reaguoja su fenoliu, kad susidarytų geltona{1}}oranžinė medžiaga, kurią vėliau galima išmatuoti spektrofotometru, kai bangos ilgis yra artimas 490 nm.
- Apribojimai:Šiuo metodu matuojamas bendras polisacharidų kiekis, o ne specifiniai -gliukanai. Kitaip tariant, jis matuoja visus cukrus.
2. „Megazyme“ metodas:Tai yra patikimiausias būdas patikrinti teisingumą-gliukanasturinį atskiriant jį nuo krakmolo-gliukanas
- Kaip tai veikia:Atliekant tyrimą atskiriami -gliukanai ir -gliukanai, tada matuojama po fermentinės hidrolizės išsiskyrusi gliukozė.
- Žingsniai
1 veiksmas: -Gliukano matavimas:Gliukozei, gautai tik iš krakmolo ar užpildų, išskirti ir išmatuoti naudokite specifinius fermentus.
2 veiksmas: viso gliukano matavimas:Atlikite atskirą visišką hidrolizę, kad išmatuotų kiekvieną mėginyje esantį gliukaną.
3 žingsnis: Skaičiavimas:-gliukano kiekį galima apskaičiuoti naudojant šią formulę: Bendras gliukano - -gliukano= -gliukano kiekis
Plonasluoksnės chromatografijos (TLC) identifikavimo metodas
Kitas dažniausiai naudojamas šitake grybų ekstrakto identifikavimo metodas yra plonasluoksnė chromatografija (TLC). TLC yra paprastas, ekonomiškas-ir efektyvus metodas. Šitake grybų ekstraktui jis naudojamas siekiant nustatyti, ar ekstrakto šaltinis yra tikras šitake grybas (Lentinula edodes), o ne koks nors kitas grybų tipas. TLC testo išlaikymas paprastai vadinamas „išlaikytu ID“.
Atliekant TLC analizę, šitake grybų ekstraktą ištirpinate tinkamame tirpiklyje ir užtepate ant silikagelio plokštelės. Tada plokštelė sukuriama tirpiklių sistemoje, kuri leidžia skirtingiems ekstrakto junginiams migruoti skirtingu greičiu. Po kūrimo matote atskirtas dėmes ultravioletinėje šviesoje arba purškiant konkrečiu aptikimo reagentu. Palyginę mėginio Rf vertes ir dėmių modelius su etaloninio standarto, gauto iš Lentinula edodes, Rf reikšmes ir dėmių modelius galite patvirtinti, ar ekstraktas atitinka numatomą cheminį profilį.
Visas „Undersun“ tiekiamas šitake grybų ekstraktas turi ID, suteikiantis garantiją papildų rinkai. Undersun šitake grybų ekstraktaspolisacharidai, didesni arba lygūs 30 % ir -gliukanas didesnis arba lygus 45 %. Polisacharidai aptinkami naudojant fenolio ir sieros rūgšties metodą, o -gliukanas nustatomas naudojant fermentinį metodą. Taip pat pateikiame visus reikiamus dokumentus,įskaitant COA, specifikacijų lapus, SDS ir struktūrines diagramas. Mes turime 5000 kg šitake grybų ekstrakto atsargą mūsų JAV sandėlyje, kad patenkintume jūsų skubius užsakymo poreikius.Susisiekite su mumisdabar už citatą!
Mikrobiologiniai saugos ir atitikties tyrimai
Mikroorganizmai yra dar vienas svarbus šitake grybų ekstrakto kokybės kontrolės aspektas. Kadangi šitake grybai auga natūralioje aplinkoje, augimo, derliaus nuėmimo ar perdirbimo metu jie gali liestis su įvairiais mikroorganizmais. „Undersun“ paprastai tikrina bendrą bakterijų skaičių, mielių ir pelėsių kiekį bei patogeninių bakterijų, pvz., Salmonella arba E. coli, buvimą.
Bendras plokštelių skaičius:Bendros mikrobų apkrovos matavimas.
Patogeno atranka:Nebuvimo užtikrinimasE. coli, Salmonella, irStaphylococcus aureus.
Mielės ir pelėsiai:Kadangi ekstraktai dažnai laikomi dideliais kiekiais, labai svarbu, kad pelėsių skaičius neviršytų griežtų ribų, siekiant stabilumo.
Sunkiųjų metalų ir pesticidų likučių analizė
Grybai lengvai pasisavina mineralus iš aplinkos. Dėl to jie linkę kaupti sunkiuosius metalus. Todėl šitake grybų ekstraktai turi būti kruopščiai tikrinami, siekiant užtikrinti, kad teršalų lygis neviršytų priimtinų ribų.
Dažniausiai aptinkami sunkieji metalai yra švinas, kadmis, arsenas ir gyvsidabris. Induktyviai susietos plazmos masės spektrometrija dažniausiai naudojama aptikti švino, arseno, kadmio ir gyvsidabrio pėdsakus.
Be to, labai svarbi ir pesticidų likučių analizė.
„Undersun“ šitake grybus augina savo ekologiniuose ūkiuose, o jų gamyba ir perdirbimas griežtai laikosi atitinkamų standartų. Mūsų šitake grybų ekstraktai atitinka tarptautinius mikroorganizmų, sunkiųjų metalų ir pesticidų likučių standartus.
Drėgmės kiekio ir pelenų kiekio nustatymas
Miltelių stabilumui ir grynumui nustatyti naudojami drėgmės ir pelenų kiekio tyrimai.
- Drėgmės kiekis:Idealiu atveju jis turėtų būti mažesnis nei 7%. Mažas drėgmės kiekis apsaugo nuo mikrobų gedimo ir sulipimo.
- Pelenų turinys:Neorganinių priemaišų ar svetimų medžiagų buvimas nustatomas analizuojant bendrą mineralų kiekį, likusį po mėginio deginimo aukštoje temperatūroje.
Išvada
Suprasdami šiuos tyrimo metodus, galėsite geriau įvertinti šitake grybų ekstraktus ir pasirinkti aukštos{0}}kokybės ingredientus savo kompozicijoms. Visapusiška kokybės kontrolė ne tik užtikrina produktų saugumą, bet ir padeda išlaikyti pastovumą bei patikimumą augančioje grybų funkcinių ingredientų rinkoje.
Taip pat žr
Didmeninė prekyba Shiitake grybų ekstraktu iš vitamino D₂: senėjimą stabdantis ingredientas
Kiek polisacharidų yra šitake grybų ekstrakte?
Shiitake grybų milteliai: kapsulinis maisto papildo vadovas
Kodėl šitake grybas gali pagerinti imunitetą?
Ar žinote šitake grybų ekstrakto kainą?
Nuoroda
Wasser, SP (2014). Vaistinių grybų mokslas: dabartinės perspektyvos.
Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO). Valgomieji grybai: pasaulinė gamyba ir naudojimas.
JAV farmakopėja (USP). Botaninių ekstraktų kokybės standartai.
Europos maisto saugos tarnyba (EFSA). Botaninių preparatų saugos įvertinimas.
Medicininio maisto žurnalas. Bioaktyvių junginių tyrimaiLentinula edodes.
