Kviečių žolė ir miežių žolė dažnai pridedami prie baltymų miltelių ar kokteilių, tačiau kai matau produktus, kuriuose teigiama, kad juose nėra glitimo, visada nustembu. Kaip grūdai, kurių žmonės, vengiantys glitimo, galėtų būti laikomi saugiais kviečių žolės produktų ingredientais?
Kviečių žolės galima rasti visur – nuo sulčių barų ir maisto papildų parduotuvių iki sveiko maisto parduotuvių visoje šalyje. Šioje pramonės šakoje dėmesio sulaukė net miežių žolė.
Glitimo yra tik kviečių ir miežių grūduose (žinomuose kaip sėklos). Todėl žolė išlieka saugi vartoti.
Ar kviečių žolėse ir miežių žolėse nėra glitimo?
Pagal USDA standartus,kviečių žolės milteliaigali būti pažymėtas kaip be glitimo, jei jame yra mažiau nei 20 dalių/milijone glitimo. Jų tyrimai taip pat parodė, kad jis naudingas gydant opinį kolitą, anemiją ir kitus negalavimus, susijusius su celiakija ar glitimo netoleravimu. Celiac Disease Foundation siūlo imtis dar vieno žingsnio prieš perkant kviečių ar miežių žolės produktus: patikrinti, ar ant jų yra etiketės be glitimo, kad būtų užtikrinta, jog nėra kryžminio užteršimo tarp kiekvienos augalų rūšies grūdų (kurių sudėtyje yra glitimo) ir žolės (be glitimo).
Kviečių ir miežių žolės auginimas ir derliaus nuėmimas taikomas tuo pačiu metodu – nuo sėklų išbarstymo drėgnoje dirvoje seklioje vietoje iki kasdieninio laistymo iki galiausiai augalų, panašių į sodo žolę, išauginimo, kuriuos vėliau galima nupjauti žirklėmis, kad būtų galima gaminti sultis. Kviečių žolėje yra įvairių vitaminų ir maistinių medžiagų, tokių kaip kalis ir maistinės skaidulos, taip pat A, C, E vitaminai, taip pat geležis, cinkas, varis ir manganas, randamas pačioje kviečių žolėje, o miežių žolėje, be magnio, yra daug omega 6 riebalų rūgščių. fosforo angliavandenių šaltiniai.
Kviečių žolė ir miežių žolė natūraliai yra maistas be glitimo, tačiau jei bandote apriboti glitimo suvartojimą dėl sveikatos, protinga žinoti, iš kur perkate miežių žolės miltelius ar kokteilius, kurių sudėtyje yra miežių ar kviečių žolės. Tikriausiai jums turėtų būti viskas gerai, kol jie buvo sertifikuoti be glitimo; Arba galite visiškai vengti kokteilių parduotuvėse parduodamų supermaisto kokteilių.
Turėtumėte suprasti produktų be glitimo etiketes
Daugelis įmonių parduoda multivitaminus su kviečių žole arbamiežių žolė kaip sudedamoji dalis. Kiti supakuoti kviečių žolės produktai, tokie kaip žalieji kokteiliai ir papildų kapsulės ar milteliai, yra pažymėti kaip be glitimo. Šie produktai yra saugūs vartoti.
Kad būtumėte tikri, kad gaminyje tikrai nėra glitimo, turite užtikrinti, kad tiekėjas naudoja 100 % gryną miežių ir kviečių žolę. Išvengti užteršimo glitimu yra daug sunkiau, nei atrodo.
JAV maisto ir vaistų administracija turi gaires dėl etiketės be glitimo. FDA savo galutiniame sprendime nurodė, kad miežiai ir kviečių žolės gali būti naudojamos kaip ženklinimo be glitimo medžiaga, jei jose yra mažiau nei 20 milijonų dalių glitimo.[1]. Kad šis tikslas būtų pasiektas, visos gamybos procese dalyvaujančios šalys turi užtikrinti, kad žolės būtų be sėklų.
Kiti variantai be glitimo
Ar turėtumėte nustoti vartoti kviečių žolę, jei joje nėra grūdų, bet nejaučiate jokių neigiamų simptomų? Nebūtinai – gali būti kitų variantų su didesne maistine verte, kurios galėtų suteikti panašią ar didesnę mitybą nei kviečių žolė.
Kitos daržovės (pvz., kviečiai ir miežių žolė) taip pat yra panašios arba net geresnės nei morkos.
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas[2][3]pažymi, kad kviečių želmenų sultys yra puikus vitamino C šaltinis, o špinatuose yra daugiau geležies ir kalio.
Žodis iš Undersun Biomedtech
Teoriškai tikimasi, kad miežiai ir kviečių žolės bus be glitimo, nes glitimo baltymai randami tik sėklose. Tačiau praktikoje ūkininkavimo metodai ne visada gali būti tikslūs, o gamybos metu yra galimybė užsikrėsti. Standartinis „mažiau nei 20 milijonų dalių“ negali būti taikomas asmenims, kuriems yra jautrumas glitimui.
Galite susidurti su priedu be glitimo, kuriame yra viena arba abi iš šių žolių. Vis dėlto gali būti patartina rinktis visavertį maistą ir papildus, kuriuose nėra potencialiai kenksmingų komponentų.
Nuorodos:
1. JAV maisto ir vaistų administracija.Glitimo ir maisto produktų ženklinimas. Atnaujinta 2018 m. liepos mėn.
2. JAV žemės ūkio departamentas, FoodData Central.Ekologiška kviečių žolė. Atnaujinta 2019 m. balandžio mėn.
3. JAV žemės ūkio departamentas, FoodData Central.Špinatai, žali. Atnaujinta 2020 m. balandžio mėn.
